Samedi, la 3e édition de la fête du cochon d'Yssingeaux a rempli ses objectifs.

Le centre-ville d'Yssingeaux était animé samedi par la 3e fête dédiée au cochon.

En matinée, le cérémonial de la tuaille a été reproduit comme en 2018. Un cochon de 126 kg, préalablement tué à l'abattoir municipal, a ensuite été brûlé (pour enlever les poils), lavé et découpé en public.

Au cours de l'après-midi, des démonstrations étaient proposées sur la place Carnot par Auguste Astor, Meilleur Ouvrier de France, et ses fameuses quenelles, puis Christoph Vianes, président des charcutiers de Haute-Loire, pour du jambon blanc maison.

Du matin au soir, les visiteurs ont surtout pu contenter leurs appétits. La journée a commencé modestement avec les tripes servies à 70 personnes. A midi, plus de 250 repas ont été comptabilisés pour déguster le jambon au foin. Et le soir, le repas dansant affichait complet au foyer rural avec 200 convives.

La tuaille de cochon