Pour la troisième année, l'association Goûtez Pur Suc organise ce samedi 23 février la fête du cochon en centre-ville d'Yssingeaux.
Du cochon matin, midi et soir. Samedi, rendez-vous en centre-ville d'Yssingeaux pour une série d'animations visuelles et gastronomiques autour du cochon.
Comme en 2018, les étapes de la tuaille du cochon seront reproduites. Abattu dans les conditions règlementaires à l'abattoir yssingelais, l'animal sera brûlé, lavé et découpé sur la place de la Victoire.
Parmi les nouveautés, Jean-François Court et Marcel Delabre, d'anciens artisans, vont confectionner en direct du boudin qu'il sera ensuite possible d'acheter.
Le soir, un repas dansant sera proposé au foyer rural avec Cathy Rocon à l'accordéon. Pour le repas, vous retrouverez le repas typique de la tuaille d'antan.
Trois repas sont prévus sur la journée : la tripe sous chapiteau chauffé sur la place du Marché avec 100 portions, le déjeuner au même endroit avec 250 places assises et le repas dansant au foyer rural avec 190 places assises
Le programme
8 heures : tripes
Tripe sous chapiteau chauffé, place du Marché.
10 euros.
9 h 30 à 11 heures : la tuaille
Cérémonie de la tuaille sur la place de la Victoire : on brûle, on lave, on découpe
Groupe folklorique
banda de Saint-Just-Malmont
A partir de 8 heures : marché
Marché sur la place Carnot. 11 producteurs réunis dans un camion magasin
8 h 30 : fricassée
Sur la place Carnot
Fricassée et boudin sur place ou à emporter
Vin chaud et jus de pomme chaud
9 h 30, toute la journée
Office de tourisme
Vidéo en continu sur l'histoire locale
Atelier dessin pour les enfants
Jeux "Le Cochon qui rit"
Exposition d'Alain Picq et ses élèves (art plastique, moulage)
12 heures : Grande Tablée, place du Marché
12 euros le jambon au foin
14 heures : animations
14 heures : Auguste Astor, Meilleur Ouvrier de France, et ses fameuses quenelles
15 heures : Christoph Vianes, président des charcutiers de Haute-Loire. Démonstration de jambon blanc maison
20 heures : repas dansant
Foyer rural
15 euros
Réservations à l'office de tourisme : 04 71 59 10 76
