Les futurs chefs d'exploitation, tout frais formés au CFPPA d'Yssingeaux, ont bouclé leur formation à la découverte de fermes dans le Cantal.

Les stagiaires en brevet professionnel dans la spécialité "responsable d'exploitation agricole" du Centre de formation professionnelle et de promotion agricole (CFPPA) d’Yssingeaux sont allés à la rencontre d'agriculteurs de tous horizons dans le Cantal.

Tourisme à la ferme, centre équestre...

Leur périple a démarré par la visite d'une exploitation sur le plateau d’Allanche où Mme Garcelon combine ferme auberge, chambres d’hôtes, élevages de Salers et de canards gras.

L’espace Aveze à Riom-es-Montagne a permis  d'apprécier l’apéritif typique du secteur, à l'amertume caractéristique. En début d’après midi, les stagiaires se sont familiarisés avec l’élevage hélicicole au Vigean. Puis, ils ont visité le centre équestre de la Maronne avec son gîte d’étape à Saint-Martin de Valmeroux.

Un focus sur la transformation et la vente directe

La seconde journée a été consacrée aux exploitations qui assurent la transformation et la vente directe. Mr Serre de Loupiac a présenté son élevage de vaches salers et la fabrication de fromage "Tradition Salers". Il fait partie des cinq éleveurs restants du Cantal à traire des vaches de cette race. Une étape à la ferme « Al Pais » à Salers aved dégustations des salaisons "maison" issues de son élevage de porcs plein air.

Quelques moments touristiques ont jalonné le séjour, comme la visite de la cascade de Salin et de Salers, un des plus beaux villages de France. L’accueil réservé par l'ensemble des exploitants a été formidable. Ces personnes passionnées par leur métier sont portées par une envie de transmettre leur expérience. Les stagiaires sont revenus de ce séjour boostés pour leur future installation.

Ce séjour n’aurait pu voir le jour sans le soutien financier de différents partenaires : Crédit Agricole, Banque Populaire, CER France Haute loire, Groupama, Etablissement Favier, Frédéric Coutenson.