Après avoir longtemps proposé un marché pour valoriser l'artisanat du continent, le Skippy Club a choisi de s'intéresser à la gastronomie africaine à la salle de la Coupe du monde à Yssingeaux du 9 au 11 novembre.
L'Ethiopie, Madagascar et la Côte-d'Ivoire seront à l'affiche de cette découverte de la cuisine d'Afrique. Ce changement de formule entraîne un virage dans l'organisation de la fête, qui était habituellement tournée vers l'artisanat du continent. Le public retrouvera un marché d'artisanat avec une librairie et de la décoration mais dans des proportions moindres.
Bruno Durieux et l'équipe du Skippy Club ont cherché des chefs africains dans la région. Sur Lyon, ils ont trouvé Joséphine, chef ivoirien de l'Hibiscus. Il va proposer du poulet yassa. Et l'Yssingelaise Dame Tartine cuisinera des recettes malgaches.
Déguster l'huître chaude et froide
Le samedi soir, un repas-spectacle concernera les spécialités éthiopiennes avec la chef Sophia Techane. 300 repas sont prévus et le menu sera servi à l'assiette pour favoriser les explications.
Le dimanche, l'huître sera cuisinée chaude avec un sabayon de bissap et froide avec une gelée de bissap et de la menthe. "Sokone, où nous nous rendons chaque année au Sénégal, est le pays de l'huître, présente sur les racines des palétuviers.
Une formation cuisine en projet à Sokone
La cuisine va aussi être développée à Sokone. Après le séjour de Régis Marcon en février 2018, une formation va être ouverte pour les jeunes filles avec l'embauche d'un professeur. Et un camion poubelle, acheté au Sictom Velay Pilat va être acheminé à Sokone avec des canoë kayaks.
La Fête africaine sera aussi agrémentée de démonstrations et de dégustations avec Régis Marcon, Nicolas Treuil, Pascal Liotier et les élèves du lycée Emmanuel-Chabrier.
Vendredi 9 novembre
20 heures : concert africain et danses africaines avec Doni Doni. 5 euros.
Samedi 10 novembre
10 heures : marché africain (artisanats, librairie, tresses, épicerie, vins, bières, gâteaux marocains)
12 heures : restauration Côte-d'Ivoire et Madagascar. Sur place ou à emporter. 13 euros.
14 heures : démonstration de recettes des chefs français avec des produits africains, Nicolas Treuil, chef cuisinier, et Pascal Liotier, pâtissier
16 heures : goûter et animations avec Doni Doni
21 heures : repas spectacle éthiopien. 18 euros ; 10 euros moins de 10 ans. Sur réservation : 06 60 70 44 51 ou 07 87 64 13 17 ou office de tourisme d'Yssingeaux.
Dimanche 11 novembre
9 heures : dégustation d'huîtres. 11 euros
10 heures : démonstration de recettes d'huîtres chaudes et froides, atelier d'ouverture d'huîtres par les élèves du lycée Chabrier
12 heures : restauration Côte-d'Ivoire et Madagascar. Sur place ou à emporter. 13 euros.
14 heures : show culinaire par les élèves du lycée Chabrier
15 heures : démonstration de recettes par Régis Marcon et dédicace de son dernier livre
16 heures : goûter et animations avec Doni Doni
17 h 30 : tirage de la tombola
