Le 14e festival des Croquembouches, réservé aux pâtissiers et apprentis, a couronné le CFA du Beausset avec une double victoire dimanche. Cette année, les candidats ont présenté des oeuvres sur le thème des véhicules de pompiers.

Le 14e Festival national des Croquembouches a pris possession samedi et dimanche de l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie à Yssingeaux.

Cette année, ils étaient 7 candidats en catégorie senior (plus de 21 ans) et 12 duos en catégorie junior à concourrir. Les seniors, seuls à travailler, disposaient de 4 heures pour rendre leur œuvre sucrée tandis que les plus jeunes, engagés par équipes de deux, avaient trois heures.

Le CFA du Beausset rafle tout

Julien Zarate, 20 ans, de Nice, et Tommy Teboul, 19 ans, de Cannes, ont remporté le trophée junior. Elèves au CFA du Beausset (Var), ils ont brillé au côté de leur formateur, Johan Cagnard, 30 ans, originaire de Marseille. Il est le compagnon de Julie Jeanmoulin, formatrice également au Beausset et deuxième des Croquembouches 2017. Pendant plusieurs mois, il s'est entraîné à raison de 10 heures par semaine. Il a été inspiré par la grosse roue des camions de pompiers et la grande échelle. C'est la première fois en quatorze ans qu'une centre de formation est couronné dans les deux catégories.

Un Ponot finit 5e en junior

Chez les juniors, le CFA des Mouliniers de Saint-Etienne était largement représenté avec six équipes. Parmi elles, on retrouvait Claudian Faure, 22 ans, du Puy-en-Velay, apprenti chez Didier Rix au Puy, associé pour l'occasion à Yona Bras, 20 ans, originaire du Rhône et apprenti à Montbrison. Ils ont pris la 5e place.