L'association Palmigras a décidé de modifier sa Fête du canard en misant davantage sur les produits de fête. Il y a aura toujours trois producteurs de foie gras frais mais dans des quantités plus faibles le dimanche 17 décembre.

La fête du foie gras d'Yssingeaux change de nom. Unique foire réunissant autant de producteurs de Haute-Loire, elle s'appellera désormais Festi'Coq. "On était de moins en moins crédible sur les quantités", reconnaît Guillaume Michel, trésorier de Palmigras, producteur de foie gras et de viande de cerf.

Un producteur épinglé le jour de la fête en 2016

La baisse du nombre de producteurs a conduit les organisateurs à changer leur fusil d'épaule. Certains ont changé de filière. D'autres ont été contraints à l'arrêt. Comme ce fut le cas pour un producteur de Malvalette, épinglé l'an dernier sur le marché par les services vétérinaires sur le marché. "On avait des doutes mais c'était difficile de le prouver. Il n'y avait que la DSV qui pouvait agir. Je pense que c'est un mal pour un bien. Cela veut dire que ceux qui restent font les choses correctement. Nous, on n'a rien à se reprocher."

Deux fois moins de foie gras frais cette année

Guillaume Michel (Queyrières), Armand Pontvianne (Saint-Pal-de-Chalencon) et Geneviève Triboulet (Alleyrac) apporteront ainsi du foie gras frais. "On reste un des rares marchés avec autant de producteurs."

Les quantités sont moindres. La fête du canard comptait 200 kg habituellement. "Si on en a 100-150 kg, ce sera déjà bien."

Rendez-vous le 17 décembre

Festi'Coq fera davantage la part belle à tous les produits de fête qui alimentent ce marché, à une semaine de Noël : de la viande, du miel, du chocolat, du vin, du fromage, des confitures, des escargots, des huîtres...

Ce marché de la gastronomie est donc programmé le dimanche 17 décembre de 9 heures à 18 heures à la salle de la Coupe du monde à Yssingeaux.