Hélène et Norbert Jouve ont mis les petits pains dans les grands ce vendredi matin pour fêter leur première anniversaire à la tête de la boulangerie Aux Plaisirs des pains. La minoterie des Moulins Nicot dans la Saône-et-Loire avait aussi dépêché deux démonstrateurs pour assurer la confection du pain et proposer une offre spéciale.
Hélène et Norbert Jouve fourmillent de projets pour leur commerce laptois. A partir du 1er juillet, ils vont accueillir deux apprentis (un jeune en première année et un autre en mention complémentaire) pour transmettre leur savoir et être épaulés dans la production quotidienne. Le travail ne manque pas pour l'artisan boulanger qui fabrique quotidiennement 100 baguettes tradition, 30 flûtes tradition et huit sortes de pains spéciaux. Dont la Laptoise, spécialité des Jouve. "Ce pain est fait avec une farine maltée", indique Norbert Jouve.
"Les Laptois jouent le jeu du commerce local"
"Les Laptois jouent le jeu du commerce local"
Le couple, qui est resté 18 ans au Mazet-Saint-Voy, est ensuite passé par la grande distribution, à Leclerc Firminy et Super U Yssingeaux pour Norbert. Mais l'envie de reprendre une affaire à deux les a conduits à s'installer à Lapte dans un commerce de proximité "qui se cassait la figure", selon Hélène Jouve. Ils ont doublé le chiffre d'affaires et veulent poursuivre sur leur lancée. "On travaille beaucoup avec les promeneurs de la voie verte. On va encore développer le snacking, le traiteur, les produits salés."
Le couple de boulangers peut aussi compter sur "une clientèle fidèle. Les Laptois jouent le jeu avec le commerce local. On fournit aussi la Ferme de Lavée chaque jeudi pour le restaurant et le portage des repas à domicile." La boulangerie propose également une tournée des villages le lundi, mardi, jeudi et vendredi.
Le couple de boulangers peut aussi compter sur "une clientèle fidèle. Les Laptois jouent le jeu avec le commerce local. On fournit aussi la Ferme de Lavée chaque jeudi pour le restaurant et le portage des repas à domicile." La boulangerie propose également une tournée des villages le lundi, mardi, jeudi et vendredi.
La boulangerie jalonne l'année d'animations : "On fera quelque chose pendant l'Euro de foot. Et chaque week-end, on fait un gros pain rustique qu'on vend en tranches."
Une boulangerie 2.0
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