La foire aux champignons de Saint-Bonnet-le-Froid se referme toujours le dimanche par la cuisson et la vente des parts d'une tarte à la châtaigne aux dimensions hors norme.

Le champignon est roi mais Saint-Bonnet-le-Froid, à la frontière entre Haute-Loire et Ardèche, laisse une belle place à la châtaigne. Dimanche, après plusieurs heures de cuisson sous un four spécialement conçu pour cela, la tarte XXL à la châtaigne (5 mètres de diamètre) a été découpée et vendue.

Environ 1000 parts à 3 € sont parties en l'espace de quelques dizaines de minutes. La file d'attente s'allongeait et les bénévoles étaient à pied d'oeuvre pour contenter les appétits sucrés.

Voici les ingrédients de cette recette : 640 oeufs, 90 kg de crème et pâte de marrons, 35 kg de beurre, 4 litres de rhum, 30 kg de poires.