Depuis le XIXème siècle, chaque week-end après la Toussaint, Saint-Bonnet-le-Froid est le théâtre d’une foire aux champignons, qui n’a pas perdu de son authenticité avec son marché aux cèpes secs.

Saint-Bonnet-Le-Froid bénéficie d’un climat et d’une nature très favorables à la croissance des champignons.

Le séchage des champignons après la récolte est une tradition séculaire dans tout le Massif Central. Autrefois, ce mode de conservation permettait de les cuisiner tout l’hiver. Pour beaucoup d’habitants, le ramassage et le séchage des champignons pour la vente représentaient un revenu complémentaire important. Ils venaient dans les foires comme celle de Saint-Bonnet pour vendre leur récolte et acheter des vêtements et autres fournitures pour l’hiver.

Depuis une vingtaine d’années, le Comité d’animation de Saint-Bonnet-le-Froid et les chefs du village ont voulu faire de ce rendez-vous un évènement d’envergure autour du champignon et de la gastronomie.

Pendant 2 jours, c’est le rendez-vous des ramasseurs, des grossistes mais aussi des producteurs locaux, des marchands et des gourmands qui viennent pour découvrir les atouts culinaires de Saint-Bonnet-le-Froid et sa région.

Samedi 4 novembre

Pour les lève-tôt :

- Marché aux champignons secs. Vente traditionnelle de cèpes secs et autres champignons.

A partir de 8 heures

- Ouverture de l’Espace Gourmand : véritable forum de produits locaux (dégustation, exposition et vente)

- A côté de l’Espace Gourmand un deuxième chapiteau accueille le Collège Culinaire de France qui a pour but de promouvoir la qualité de la restauration et qui soutient les producteurs et artisans qui mettent en œuvre un savoir-faire artisanal afin d’offrir des produits dignes de ce nom - Ouvert toute la journée - Entrée libre.

- Dégustation de la champicup : soupe aux champignons préparée par les chefs du village tout au long de la journée - Tarif : 4 €.

De 9 heures à 11 h 30 et de 14 heures à 17 h 30

- Démonstrations de recettes de cuisine sur le thème du champignon avec les chefs de Saint-Bonnet et de la région - sous chapiteau - Entrée libre.

A partir de 10 heures

- Ouverture de l’exposition mycologique sous chapiteau, et de l’exposition photos nature - sur la place aux champignons, entrée libre – gratuit –

A partir de 11 heures

- Défilé de la confrérie du champignon sauvage avec la Banda Vorey’V

- Présentation et intronisation de la noble confrérie des champignons sylvestres en Gévaudan, confrérie créée en 2017 qui a pour vocation de valoriser les champignons sauvages, sous toutes leurs formes et les faire connaître au plus grand public. Sous chapiteau – entrée libre.

De 11 h 30 à 13 h 30

- Dégustation du repas champigourmand concocté par les chefs du village. Tarif : 25€. COMPLET

A 14 heures

- Concours de cuisine Envolez-vous en réalisant les meilleurs vols au vent aux champignons, ouvert à tous les amateurs, sur inscription : 04 71 65 64 41

A 15 heures

- Conférence animée par Jean Rondet, ingénieur agronome et mycologue : Les champignons, les alliés des arbres face aux sécheresses

Toute la journée :

Exposition mycologique, exposition photos nature, fête du vin à la Cave Marcon, marché du terroir avec les producteurs et artisans locaux, animation musicale avec la banda Vorey’v, grilloir à châtaignes de Désaignes,+ 200 forains dans les rues du village, déambulation d’échassiers

Dimanche 5 novembre

A partir de 9 heures

- Ouverture de l’espace gourmand : véritable forum de produits locaux (dégustation, exposition et vente)

- A côté de l’Espace Gourmand, un deuxième chapiteau accueille le Collège Culinaire de France qui a pour but de promouvoir la qualité de la restauration et qui soutient les producteurs et artisans qui mettent en œuvre un savoir-faire artisanal afin d’offrir des produits dignes de ce nom. Ouvert toute la journée - Entrée libre.

- Dégustation de la champicup : soupe aux champignons préparée par les chefs du village tout au long de la journée - Tarif : 4 €.

De 9 heures à 11 h 30 et de 14 heures à 17 h 30 

- Démonstrations de recettes de cuisine sur le thème du champignon avec les chefs de Saint-Bonnet et de la région - Sous l’espace gourmand - Entrée libre.

A partir de 10 heures

- Confection de la tarte géante à la châtaigne,

- Ouverture de l’exposition mycologique et de l’exposition photos nature sous chapiteau, sur la place aux champignons, entrée libre – gratuit –

- Mise sous cloche (cuisson) de la tarte géante à la châtaigne.

De 11 h 30 à 13 h 30 

- Dégustation du repas champigourmand concocté par les chefs du village. Tarif : 25€. COMPLET

A 15 heures

- Dégustation de la tarte géante à la châtaigne.

Toute la journée :

Exposition mycologique, exposition photos nature, fête du vin à la Cave Marcon, marché du terroir avec les producteurs et artisans locaux, grilloir à châtaignes de Désaignes, animation musicale avec la Banda Lignon, + 200 forains dans les rues du village, déambulation d’échassiers