Au programme télé ce mercredi soir à 21 h 10, il sera question de l'Auvergne et notamment de Saint-Bonnet-le-Froid sur France 3.

Ce numéro de l'émission "Des Racines et des ailes" part à la découverte de talents et d'initiatives en Auvergne, autour des terroirs d'excellence. Il y sera question d'un train de légende, le Venice Simplon-Orient-Express, qui voyage entre Venise et Paris. Les décors en marqueterie de bois précieux de ce palace sur rail sont parfaitement conservés, grâce au travail exceptionnel d’artisans auvergnats. Philippe et Grégoire Allemand, le père et le fils, sont les ébénistes d’art attitrés de ce train mythique, immortalisé par Agatha Christie.

Au nord d’Aurillac, Dominique Dupont est l’une des dernières bouchères du Cantal qui achète les bêtes sur pieds, directement aux éleveurs.

Lorsqu’on pense à l'Auvergne, on pense forcément aux volcans. Yves Michelin, un géographe engagé pour le classement de la chaîne des puys à l’UNESCO, s’envole pour une quête surprenante : décrypter les reliefs de la Haute-Loire, du Cantal et du Puy-de-Dôme pour y déceler les formes les plus insolites de volcanisme. Le Puy-en-Velay et Polignac sont à voir, vus du ciel.

À Saint-Bonnet-le-Froid, un duo familial sublime son terroir. Régis et Jacques Marcon réinventent à l’infini leur produit signature : les champignons. Les chefs trois étoiles sont très investis pour dynamiser leur village et insufflent une dynamique hors-norme. Cette année, Régis est devenu le chef cuisinier... de la cantine de l’école. Des jeunes s’installent à Saint-Bonnet chaque année, pour y ouvrir ateliers d’artisanat ou gîte de groupe. A l'image de baptiste et Marjolaine qui ont ouvert le gîte Les Herbes de la Saint-Jean.

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