Christine Petit a ouvert mercredi la Boîte à fromage à Saint-Bonnet-le-Froid. Elle succède à Monique Meallier qui avait repris la fromagerie de Marie-Louise Marcon en 1987.

Christine Petit ne peut cacher longtemps ses origines franc-comtoises. L'accent typique de la région s'entend, la passion du fromage aussi. Native de Haute-Saône, elle a connu son mari dans les caves de son parrain, fromager affineur. Son mari Franck, boucher de métier et originaire du Haut-Doubs, avec qui elle a tenu une boucherie-charcuterie-traiteur près de Montbéliard pendant 17 ans.

En 2009, le couple rejoint l'Ardèche et va tenir pendant trois ans l'auberge l'Oustau sur les bords du Lac de Devesset. Puis Franck rejoint les Salaisons Teyssier, Christine le suit.

C'est aujourd'hui à Franck de suivre sa femme dans cette nouvelle aventure professionnelle. Christine Petit, domiciliée à Saint-André-en-Vivarais, a sauté sur l'occasion de reprendre la fromagerie de Saint-Bonnet-le-Froid.

Des plateaux fromages à confectionner

On retrouve jusqu'à 60 sortes de fromages dans cette boutique. La commerçante s'appuie sur les fromages Gerentes, appréciés dans le coin, et elle travaille avec Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France fromager à Lyon pour choisir les meilleurs produits, notamment le comté, le morbier, la tome à l'ail des ours, affinés avec doigté. "Je propose des plateaux fromages, des plateaux raclettes, des plateaux dégustation. Je dispose aussi de râpe à fromage pour la fondue et je prête des appareils à raclette et à fondue", détaille la nouvelle crémière de Saint-Bonnet-le-Froid qui a habillé sa vitrine d'objets ancestraux issus de l'héritage familial.

On retrouve aussi dans ce commerce de la charcuterie, issue des Salaisons Pichon et de la famille Dantony à Raucoules.

Infos pratiques

La Boîte à fromage de Saint-Bonnet-le-Froid est ouverte de 8 h 30 à 12 heures et de 14 h 30 à 19 heures ; du mercredi au lundi de septembre à novembre, du jeudi au lundi de décembre à juin, 7 jours sur 7 en juillet et août.