Depuis samedi, le bar-restaurant La Détente à Raucoules a rouvert ses portes. Propriété de la commune, l'établissement est ainsi mis en location-gérance. Valentin Dugelay, 25 ans, Stéphanois d'origine, se lance dans cette aventure.

Il connaît bien la Détente pour y avoir travaillé en extra, en cuisine et au service, pendant plusieurs années.

Le jeune homme travaille en parallèle dans le social. Il gère un service de formation dans le domaine de l'animation. En semaine, du mardi au vendredi (fermé le lundi), il s'appuiera sur une salariée pour tenir le bar. Lui sera derrière le comptoir le week-end.

Pour l'heure, seul le bar reprend du service.

La partie restaurant devrait rouvrir à la rentrée de septembre avec une cuisine traditionnelle. Valentin Dugelay dispose d'une formation en alternance avec un bac pro cuisine, passé en partenariat avec un restaurant sur la région lyonnaise.