Après les légumineuses et les pâtes, Régis Marcon est de retour en cuisine pour une nouvelle recette. Cette semaine, le chef triplement étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid explique comment fabriquer son pain.

Avec Barnabé, il montre toutes les étapes de la fabrication, du façonnage, la cuisson

Plutôt que le pain blanc, Régis Marcon préfère le pain complet, pain semi-complet, "plus nutritionnel avec de la fibre".

Autre conseil : préférer le levain plutôt que la levure.

Prochaine recette : les céréales cuisinées.

La recette du pain