L'ancien restaurant Pot'Y Néron est repris par un jeune chef, Robin Carrot. Accompagné de son frère, qui s'occupera du service, il entend proposer une cuisine "créative et récréative" au Casa Verde qui ouvre le mardi 28 mai.
Les réservations ont débuté et parions que le téléphone risque de sonner souvent pour obtenir une table à cette nouvelle adresse monistrolienne qui entend sublimer les produits frais, locaux, de saison.
Le Pot'y Néron a fermé ses portes, Casa Verde va lui succéder sur la place Néron à Monistrol-sur-Loire. Robin Carrot, jeune chef de 25 ans originaire de Saint-Just-Malmont, se lance dans cette nouvelle aventure, épaulé par son petit frère, Tom, 22 ans.
Une formation expresse à de belles tables
Formé au lycée hôtelier "Le Renouveau", Robin Carrot a fait ses armes auprès de chefs de renom. Du palace "Hôtel Royal" à Evian-les-Bains à "Lou Pinatou" à Solignac-sous-Roche, il a fait également escale en Catalogne à "La boella", puisant dans ses racines espagnoles. Le nom de son restaurant, Casa Verde, est d'ailleurs un clin d'oeil à ses origines. Garde forestier à Orihuela en Espagne, c'est à "La casa forestal" (maison forestière) que ses arrière-grands-parents vivaient avant d'arriver en France en 1959. Soixante-cinq ans plus tard, c'est un petit brin de la casa forestal qui se retrouve dans Casa Verde.
Quant à Tom, formé en pâtisserie au "Criolo" à Saint-Just-Malmont puis au "213" au côté de Joan Bergougnoux dans la Loire, c'est au "Garagna" qu'il a fait ses preuves sous les ordres de Malik Tizghat.
De 19 à 50 € le menu
Casa Verde proposera un menu du jour du mardi au vendredi à 19 €. Le soir et le week-end, le client aura le choix entre un menu à 32 € ou deux menus à l'aveugle en 6 ou 8 plats à 40 et 50 €. "C'est le restaurant dont je rêvais. J'avais ce projet mais je ne savais pas où. A travers nos recettes, on va raconter nos parcours, nos influences."
Infos pratiques
Ouvert du mardi midi au dimanche midi
Téléphone : 04 71 75 41 54
Site internet : https://www.casaverdemonistrol.com/accueil
Facebook : https://www.facebook.com/casaverde.cuisinecreative
Instagram : https://www.instagram.com/casaverdemonistrol/
