(Publi-reportage) Rouvert en décembre 2023, le restaurant des Balcons du Velay vient de recruter un nouveau chef. Sébastien Maisonnette s’est fait un nom dans la région stéphanoise et le Pilat.

Animé par la nature, et dévoré par la cuisine, Sébastien Maisonnette sème, plante, jardine, taille, cueille en s'amusant pour vous faire partager les richesses de Dame Nature et vous emmener à la découverte des saveurs du Velay.

Des produits locaux de l’entrée au dessert

Depuis une trentaine d'années déjà, dont plus de la moitié dans le domaine de la restauration, ce chef fait partager sa passion inconditionnelle pour le vivant, dans une dynamique la plus autonome possible pour les légumes, herbes aromatiques, fruits. Il se fait fort de proposer des plats locaux, de l'entrée au dessert.

Des viandes grillées, du poisson à la plancha

Avec Sébastien Maisonnette, la cuisine est traditionnelle et authentique, élaborée avec des produits frais, autant que possible.

La carte des Balcons du Velay propose également des viandes grillées, ainsi que du poisson grillé à la plancha ou cuisiné.

Tous les desserts sont faits maison.

Infos pratiques

Les menus varient de 19 à 25 €, du lundi au vendredi, midi.

La réservation est conseillée au 04 71 75 69 00

Site internet : https://www.hotel-restaurant-balcons-velay.fr/