David Martin vit ses dernières semaines à la tête de son restaurant. Mais il va emmener le Pot'y Néron avec lui pour son prochain projet culinaire : il va reprendre le traiteur Aux mille et une saveurs dans le centre-ville de Monistrol-sur-Loire.

Depuis le Covid, David Martin a développé les plats à emporter. Il a eu un avant-goût de ce qui l'attend demain avec l'activité traiteur dans laquelle il va se lancer, en prenant la succession de Bertrand Gontard au commerce Aux mille et une saveurs, faubourg Carnot.

Un nouveau chef pour le restaurant

Intéressé par ce nouveau challenge, David Martin devait d'abord trouver un repreneur. Et bonne nouvelle : un nouveau chef va s'installer sur la place Néron pour diriger le restaurant. Un jeune cuisinier de Saint-Just-Malmont reprend le restaurant et sera accompagné par son frère au service.

Une aventure de 11 années

David Martin, 42 ans, s'apprête à tourner une belle page gastronomique. Il tenait le Pot'y Néron depuis onze ans. "C'était ma première affaire, ça fait un petit pincement au coeur. Je ne regrette rien, c'était une très belle expérience avec une clientèle agréable", dit le chef qui avait pris la suite de Nathalie Demore qui proposait de la cuisine savoyarde. Lui a changé la carte pour valoriser une cuisine traditionnelle, semi-gastronomique.

David Martin voulait faire évoluer son métier. L'activité traiteur doit lui permettre de continuer à vivre de sa passion tout en s'accordant davantage de temps pour sa vie personnelle. "Aujourd'hui, je ne me vois pas faire autre chose. Ça fait 20 ans que je suis dans le métier."

Le Pot'y Néron s'arrêtera le 31 mars

Les clients ont jusqu'au 31 mars pour s'asseoir à une table du Pot'y Néron. Par la suite, le Pot'y Néron traiteur devrait rouvrir avant la fin avril. Quant au restaurant, le nouveau chef prévoit quelques travaux avant d'accueillir ses nouveaux clients.