Ce vendredi, la boucherie de Saint-Pal-de-Mons a rouvert ses portes sous le nom de Butcher's Knett après une fermeture de deux mois dans le cadre d'un changement de gérant.

Thierry Fournier est le repreneur de cette boucherie. Domicilié à Aurec-sur-Loire, il tient à Montfaucon-en-Velay un double commerce, voire triple : la Knett. Ce cuisinier brasseur s’est lancé dans l’élaboration d’une bière artisanale et dans le food truck puis la street food à son local dans le bourg de Montfaucon-en-Velay.

A Saint-Pal-de-Mons, il va rouvrir deux commerces. Le premier est donc la boucherie. Sollicité par le maire, il a rencontré le boucher salarié et a validé la reprise de ce commerce situé dans le bourg de Saint-Pal. Les clients ont ainsi retrouvé Jérôme Giordano, le boucher salarié. La boucherie s'appelle désormais Butcher's Knett. "On propose de la viande angus bio et charolaise. On dispose d'un séchoir et d'un fumoir pour réaliser nos propres saucissons", indique Thierry Fournier.

La boucherie propose également du traiteur, des plats cuisinés, et un espace épicerie avec du poisson, des légumes et du vin.

Le commerce est ouvert du mardi au dimanche midi, de 7 h 30 à 12 h 30 et de 15 heures à 19 heures.

Téléphone : 09 55 40 40 40

Il reprend aussi le San Palou

Et en septembre, Thierry Fournier compte rouvrir le bar-restaurant Le San Palou le long de la RD500. Il s'appellera le San Palou's Knett. "On proposera un plat du jour à midi et du steak house le soir. Le bistrot se composera uniquement de produits artisanaux."