Joan et Virginie Bergougnoux ont racheté l'ancien garage Renault de l'avenue de la Gare à Monistrol-sur-Loire pour en faire une boulangerie-pâtisserie-traiteur. L'ouverture est prévue au printemps 2023.
213, l'atelier des Gougnoux. Voilà le nom de cette nouvelle boulangerie qui ouvrira ses portes dans les prochaines semaines à Monistrol, à l'emplacement de l'ancien garage et station-service Renault Badel, de 450 m2. Virginie et Joan Bergougnoux ont eu un coup de coeur pour le lieu.
En s'appuyant sur des artisans locaux, ils transforment cet ancien garage automobile en boulangerie-pâtisserie-traiteur. "On organise notre commerce et on l'agence comme on veut, selon nos besoins. C'est top", apprécie Virginie Bergougnoux.
Une précédente boulangerie à Unieux
Le couple avait déjà une boulangerie du même nom à Unieux de 2018 à 2022 qu'ils ont revendu avec l'idée de se consacrer à ce nouveau projet. 213 fait référence aux dates de naissance de leurs deux enfants. Leur garçon, 9 ans, est né le 2 octobre, et leur fille, 6 ans, a vu le jour le 13 mars. "Ces numéros nous portent chance."
Des produits sains au levain naturel
Les artisans comptent garder le même esprit dans leur nouvelle boulangerie qu'à Unieux : une fabrication artisanale, des produits locaux, du pain au levain naturel. "C'est important de manger sainement", estime Virginie Bergougnoux qui entend aussi développer le service traiteur "pour manger rapidement et sainement".
Virginie Bergougnoux a fait toute sa carrière en tant que vendeuse en boulangerie. Joan, lui, dispose d'une formation en pâtisserie, notamment auprès du Meilleur Ouvrier de France Franck Fresson à Metz. Et pendant sept mois, il vient de se perfectionner en Suisse auprès de Thomas Marie, lui aussi MOF mais en boulangerie.
Des recrutements en cours
Les travaux se poursuivent et l'ouverture est calée pour le printemps. A l'intérieur, 25 places assises sont prévues. Et de grandes verrières permettent d'avoir une vue imprenable sur les laboratoires.
Côté emplois, entre 10 et 12 recrutements sont envisagés. Il est encore possible de postuler : teamle213@gmail.com
