Dimanche, dans le cadre du festival Les Folles Notes, un atelier culinaire était proposé à la salle municipale de la Dorlière.

Pour coller avec l'esprit musical de l'événement de Beauzac, le chef Corentin Escudero a revisité un dessert : le Mozart.

Dans une verrine, les 12 stagiaires ont positionné plusieurs couches pour revisiter ce met sucré : de la pistache, du chocolat et un biscuit sablé.

Les différentes étapes ont été réalisées par les apprentis pâtissiers, guidés par le jeune et pédagogue chef.

D'ici quelques mois, un restaurant ouvrira au sein du Domaine La Dorlière, racheté par la famille Badol. Corentin Escudero, gendre du propriétaire, est à la manoeuvre pour ce projet qui va prendre place dans les salons du rez-de-chaussée et le bâtiment du XVe siècle. L'établissement pourrait aussi profiter du parc de marronniers. L'ouverture de ce restaurant bistronomique est prévue pour l'automne 2021. Il devrait en être de même pour les chambres d'hôtes.