(Publi-reportage) Eleveurs bio à Bas-en-Basset, Florence et Jérôme Dousson, du GAEC des Doux Sons, ont aménagé un atelier de découpe à « Basset » et proposent désormais la vente de produits directement à la ferme.

Installés depuis 2004, Florence et Jérôme Dousson sont à la tête d’un élevage de vaches allaitantes de la race limousine et de 15 montbéliardes pour du veau de lait.

Labellisé en agriculture biologique, le GAEC des Doux Sons vend 100 % de sa marchandise en direct, soit sur les marchés de Haute-Loire, soit directement à la ferme à partir de cette semaine.

La vente directe en plein essor

Depuis le premier confinement, les deux agriculteurs ont vu la consommation se transformer avec une mise en avant des circuits courts, de l’éleveur au consommateur. Privés de marchés pendant quelques semaines, ils s’étaient mis dans la livraison. Des soldats de l’alimentaire comme certains les surnommaient alors.

Quatre marchés par semaine

Ils continuent de faire les marchés (le mercredi à Saint-Germain-Laprade, le jeudi à Laussonne, le vendredi à Aurec-sur-Loire et le samedi à Monistrol-sur-Loire). Mais à partir de cette semaine, on peut aussi aller acheter la viande directement à la ferme, sur un bâtiment agricole situé à « Basset », chemin de Chiroux.

Vue directe sur les bêtes

Dans une ancienne salle de traite, un laboratoire a été aménagé, valorisant ainsi un bâti existant. Les bêtes sont toujours abattues à Yssingeaux mais les produits sont désormais transformés au sein même de l’exploitation. Et un espace de vente a été aménagé. Une fenêtre donne directement sur la stabulation où les limousines et leurs veaux sont confortablement installés au chaud, sur la paille. Le couple Dousson joue la transparence sur ses méthodes et donne l’occasion au consommateur de découvrir l’environnement des bêtes.

Des produits sous vide pour faciliter la conservation

On peut réserver sa viande ou se rendre à la ferme le mardi après-midi pour disposer d’un choix total des produits. « La transformation se fait le jour même. Nous avons arrêté le marché de Bas, nous proposons désormais la vente à la ferme pour les gens du coin. » Tous les produits sont mis sous vide (sauf demande contraire), ce qui facilite la conservation.

Le mardi pour commencer et le vendredi aux beaux jours

Dans un premier temps, la vente se fera le mardi à partir de 15 heures (puis 18 heures dès lors qu’on ne parlera plus de couvre-feu ou de confinement). Et aux beaux jours, on pourra aussi acheter sa viande le vendredi en fin de journée, en prévision des barbecues. « On fera des brochettes », promet Jérôme Dousson.

Contact : Florence au 06 26 82 87 64