Fermée depuis juillet 2019, la seule boucherie de Sainte-Sigolène va rouvrir le jeudi 26 novembre. L'ex-boucherie Nury devient Boucherie de l'Eyrieux. La nouvelle enseigne vient d'être posée.

La boucherie Nury, véritable institution sigolénoise, avait été contrainte de fermer ses portes après un redressement judiciaire. Les locaux sont aujourd'hui repris par une boucherie ardéchoise. La Boucherie de l'Eyrieux, qui dispose déjà de trois magasins à Lamastre, Saint-Agrève et Saint-Sauveur-de-Montagut, arrive en Haute-Loire. "Au départ, quand M. Nury nous a démarchés, je trouvais que ça faisait loin et que c'était grand. Mais à mieux y regarder, ce commerce est très attrayant. Ce sont des locaux qu'on trouve rarement avec 600 m2 sur deux niveaux", indique Michaël Mignotte, le gérant de la Boucherie de l'Eyrieux.

Quatre recrutements

Pour ouvrir ce nouveau commerce, il est allé chercher 4 professionnels qui s'occuperont à la fois de l'atelier et de la vente. "On peut monter jusqu'à 10-15 personnes si cela fonctionne."

Fabrication de jambon cru et saucisson

La Boucherie de l'Eyrieux, réputée pour sa caillette, compte développer en Haute-Loire le saucisson sec et le jambon cru. "On travaille déjà beaucoup avec la Haute-Loire, en porc et en boeuf. On abat à Polignac. Le jambon cru et le saucisson seront fabriqués à Sainte-Sigolène et vont alimenter nos quatre magasins."

Ouverture le 26 novembre

L'ouverture est prévue jeudi 26 novembre et le commerce sera ouvert du mardi au dimanche midi.