Mickaël Mounier et Eve Bard vont ouvrir début juillet une pâtisserie, chocolaterie et glacerie dans la rue Charles-Dupuy à Sainte-Sigolène.

L'idée de s'installer a toujours accompagné le jeune pâtissier Mickaël Mounier. A 25 ans, l'artisan se sent aujourd'hui prêt à relever ce challenge professionnel en compagnie de sa compagne, Eve Bard.

Mickaël formé à Sainte-Sigolène

Mickaël Mounier revient aux sources. Originaire de Saint-Pal-de-Mons, il a passé son CAP et mention complémentaire au sein de la pâtisserie Fournel pour la partie pratique et au CFA de Bains pour la partie théorique.

Après cette première expérience, il est parti dans l'Ain, le département d'origine d'Eve où il est resté plus de trois ans au sein de la pâtisserie Delume à Thoissey.

Du commerce à la petite enfance pour Eve

Quant à Eve Bard, 24 ans, elle a débuté par un bac pro commerce dans une supérette à Montmerle et au sein de la Maison Familiale Rural à Villié-Morgon.

Elle a ensuite changé de voie en passant un CAP petite enfance au sein d'une école maternelle Dailloux à Belleville-en-Beaujolais. Puis une année comme animatrice à la MJC de Thoissey.

Un espace salon de thé

Le jeune couple souhaitait revenir en Haute-Loire et les futurs commerçants ont trouvé leur bonheur à Sainte-Sigolène avec un local spacieux et neuf en plein centre-ville. L'ouverture est espérée pour le 8 juillet. "J'ai une pâtisserie sincère, franche, où on retrouve le goût simple de l'ingrédient. On pourra faire des pièces montées, en collant au plus près de la demande du client. On aura aussi une partie traiteur et une belle gamme de chocolats. On pourra déguster les produits sur place avec un espace salon de thé. Et côté glaces, comme pour le reste, tout sera fait maison avec des boules de glace en été, des desserts glacés, du vacherin..."