Antoine Jaillet marche sur les traces de son père, Raphaël, en tant que boucher charcutier traiteur.

Depuis ce mercredi 3 juillet, la Maison Jaillet est de retour dans la boucherie de la rue du Commerce. "C'était le premier commerce de mon père", signale Antoine Jaillet, 24 ans.

Ce Monistrolien a passé un CAP boucher dans le commerce familial avant de partir pour un CAP charcutier traiteur à Saint-Bonnet-le-Château. Après deux ans d'expérience à la boucherie Bayle à Grand-Croix, Antoine a intégré l'entreprise familiale où il s'est associé avec son père à Firminy.

Treize ans après, la Maison Jaillet est de retour à Bas et prend la succession de Thierry et Chantal Veluire.

Pour tenir la boutique, les nouveaux gérants s'appuient sur Solange, vendeuse, et Antoine Limousin, un jeune Bassois de 19 ans qui est en bac pro boucher.

La boucherie de Bas, qui propose ses charcuteries et saucissons faits maison et achète les animaux sur pied directement chez les éleveurs de Loire et Haute-Loire, garde les mêmes horaires : du mardi au dimanche midi, de 6 h 30 à 12 h 30 et de 15 heures à 19 heures, fermé le lundi, jeudi après-midi et dimanche après-midi.

Téléphone : 04 71 66 99 71