Vincent Decroix et Sébastien Linger viennent de créer la première brasserie de Monistrol-sur-Loire. Leur bière, la Strol, est désormais en vente.
Ils se sont trouvés une passion commune et l'envie d'en faire leur métier. Vincent Decroix et Sébastien Linger, copains dans la vie, sont désormais associés à la brasserie la Strol. Ils amorcent un virage dans leur carrière professionnelle. Vincent était professeur d'anglais, Sébastien était maraîcher.
Un espace bar pour les fins de journée et week-ends
Ils ont trouvé un local sur la place Néron à Monistrol, là où étaient auparavant Gamm Vert et Planete 4x4.
Dans l'arrière-boutique, ils ont installé tout le matériel pour brasser. A l'avant, un grand bar en forme de "L" permettra de vendre de la bière à la bouteille, en dehors des heures de cours (la boutique se trouve à côté du lycée pro Notre-Dame-du-Château).
La bière artisanale en plein développement
"On brasse depuis deux ans en amateurs. On a bidouillé des recettes, on est allé rencontrer beaucoup de brasseurs pour être conseillé."
La bière artisanale représente encore moins de 10 % du marché français. Mais les deux néo-brasseurs sont persuadés que le potentiel est énorme.
Leur première bière est rousse. La deuxième sera une blonde d'ici trois semaines. Victimes de leur succès grâce au bouche à oreille, ils sont déjà en rupture de stock. "L'idée est d'avoir 3-4 bières, notamment une bière de saison."
Vers le label "bio"
Vincent Decroix et Sébastien Linger comptent bien obtenir le label "bio". Pour l'instant, les céréales sont bio. "Le plus dur est de trouver du houblon bio".
La Strol aura vocation à fournir les bars, les restaurants, les cavistes et les particuliers à travers des mises à disposition de tireuses. "On propose une bière à 5 % d'alcool, c'est raisonnable. Le tarif est de 2,20 euros les 33 cl et 4,80 les 75 cl.
Contacts
Les jours et horaires restent à affiner. Les deux brasseurs sont repartis sur une production pour contenter les clients intéressés.
Contact : brasserie.la.strol@gmail.com
