Le Bistrot de la place ouvre vendredi sur la place de l'Eglise à Saint-Pal-de-Mons. Un jeune restaurateur, Mathieu Meyer, originaire de la commune, rouvre le bar et va développer un restaurant.
Mathieu Meyer, 25 ans, est un enfant du pays. Ce café, il l'a souvent connu en tant que client. A partir de vendredi, il passe derrière le comptoir et derrière les fourneaux pour tenir le lieu situé sur la place principale à Saint-Pal-de-Mons.
Formé à l'Auberge de la Sapinière
L'idée de s'installer l'accompagnait depuis plusieurs années, l'occasion a fait le reste. Fermé depuis plusieurs mois, le Buzz Café va rouvrir ses portes et devient le Bistrot de la place. Au-delà de servir de la boisson, Mathieu Meyer offre aussi la possibilité de se restaurer. Il dispose d'un CAP cuisine qu'il a passé à l'Auberge de la Sapinière à Saint-Victor-Malescours. Il a également passé un an aux Feuillantines, à la fois en cuisine et au service et était retourné depuis 18 mois à la Sapinière.
Un menu du jour à 13 euros
A partir de vendredi, seul le bar sera accessible. La partie restaurant sera ouverte avant la fin septembre (sauf pour les groupes sur réservation). En semaine, il proposera un menu du jour à 13 euros, comprenant entrée, plat, fromage et dessert. On retrouvera des menus, allant de 13 euros à 17,50 euros, autour des cuisses de grenouilles, râpées et charcuterie.
Une future salle à l'étage
Trente couverts seront accessibles au rez-de-chaussée. A l'étage, des travaux vont être menés dans les mois à venir pour aménager une seconde salle de 30 couverts. "Je vais aussi retransmettre les matches de foot et de rugby", annonce le jeune restaurateur qui sera ouvert 7 jours sur 7 jusqu'à la fin de l'année avant de décider d'un jour de fermeture. Pour l'accompagner dans l'aventure, il pourra compter sur le soutien familial et sur sa compagne, Laetitia Lafarge.
Ouverture vendredi
Les travaux et l'installation ont pris de l'avance sur le calendrier initial. Dès vendredi, 6 h 30, le Bistrot de la place sera ouvert. Idéal à une semaine de la vogue san-paloune.
Téléphone : 06 64 79 32 25
