Gérard Viau, boucher-charcutier de métier, vient de reprendre le bistrot situé dans le bourg de Chaudeyrolles. Il a aménagé un magasin de boucherie et charcuterie et se spécialise dans le Fin Gras du Mézenc.

Après plusieurs mois de fermeture, le Bistrot de Chaudeyrolles rouvre ce mardi 15 mars avec un nouveau gérant à sa tête. Gérard Viau, 71 ans, adore le commerce et va faire partager sa passion des repas de terroir.

Originaire du Vaucluse, il a tenu une boucherie-charcuterie à Villeneuve-de-Berg pendant sept ans avant de s'occuper d'un bistrot de pays, labellisé, à Saint-Michel-de-Chabrillanoux en Ardèche. "Je viens à Chaudeyrolles depuis douze ans pour la Fête du Fin Gras", raconte le nouveau commerçant.

Une spécialité autour du Fin Gras du Mézenc

La salle de 40 couverts permet d'accueillir les gourmands dans une ambiance rustique, avec un décor qui rappelle évidemment le Fin Gras du Mézenc. "Ce sera ma spécialité", assure le restaurateur, qui fera un repas à thème ce week-end autour du pot-au-feu, et qui a aménagé une boutique pour exposer de la boucherie et de la charcuterie (porcs élevés en plein air), ainsi que des produits transformés.

Bar, restaurant, boucherie-charcuterie... mais aussi épicerie et bimbeloterie sont envisagés au fur et à mesure.

Infos pratiques

Le menu du jour est à 17 € et comprend entrée, plat chaud, fromage, dessert, verre de vin et café. Un menu terroir à 27 € est possible en continu ainsi que des plats à la carte.

Le Bistrot de Chaudeyrolles est ouvert du mardi au dimanche midi, de 8 heures à 19 heures.

Téléphone : 06 35 32 15 53