Ce dimanche, on fête la myrtille avec la Ferme de la Reine des Prés et Suc et Salé à Champclause.

A "Boussoulet", dans le repaire de Marie-France Dabert, une journée autour de la myrtille a permis de se familiariser, en matinée, avec la cueillette de ce petit fruit aux multiples vertus, médicinales bien sûr, mais aussi gustatives.

En effet, ce fruit se prête à diverses préparations, aussi bien sur le mode sucré que salé. C'est là que la cheffe Aurélie Brun, traiteur à l'enseigne Suc et Salé à Yssingeaux, est entrée en piste pour diriger un atelier culinaire.

Elle a concocté avec la myrtille comme ingrédient de choix des préparations composant un brunch mariant plaisir des yeux et satisfaction des papilles.

Jetez un œil sur la photo du buffet pour vous convaincre de l’inventivité des recettes proposées parmi lesquelles se distinguent un coulis de myrtille sauvage et pancakes, des tartelettes magret de canard/myrtilles, des mini-cakes roquefort/coulis myrtilles, des meringues aux myrtilles fraîches, des chocolats au caramel de myrtille, des sucettes ganache myrtille/chocolat blanc.