Isabelle Poulard et Franck Mangel viennent d'emménager aux Vastres où ils vont reprendre l'Auberge gourmande à partir du mois de mars. D'ici là, ils réalisent quelques travaux et sollicitent un soutien financier pour équiper la salle de restaurant.

Ils arrivent des Monts du Lyonnais et avaient ciblé plusieurs restaurants en Haute-Loire. Isabelle Poulard a des attaches à Pradelles depuis vingt ans et souhaitait avec son compagnon reprendre une affaire à la campagne.

Son compagnon s'appelle Franck Mangel. Charcutier traiteur de métier, il a passé 20 ans en Corse et est revenu dans sa région d'origine, les monts du Lyonnais, il y a trois ans.

"Un accueil extraordinaire"

Aux Vastres, le couple a rapidement pu apprécier l'accueil de la mairie, des voisins, des commerçants et des producteurs du Plateau. Ils reprennent en location-gérance cette auberge communale qui est le coeur de vie du village. Et n'ont pas la moindre inquiétude de se lancer alors que le contexte est sensible. "On pourrait nous prendre pour des fous", reconnaît Franck, impatient de pouvoir travailler les produits du terroir. "Ce sera une cuisine familiale et traditionnelle."

Des travaux en cours

D'ici l'ouverture, le couple profite de quelques semaines pour rafraîchir et redécorer l'établissement. Les quatre chambres de l'hôtel sont refaites et le bar et la salle de restaurant sont rénovés. Ils ont aussi lancé une cagnotte en ligne pour les aider à acheter du mobilier, lequel restera lié au commerce. Des contreparties sont prévues.

L'ouverture se fera en mars, quelle que soit la situation. "On part sur l'idée qu'on commencera avec des plats à emporter et ont ouvrira totalement dès que possible.

Les tarifs

En semaine, le menu ouvrier de 13,50 € comprendra l'entrée, le plat, le fromage, le dessert et le café. La formule à emporter est fixée à 7 € le plat et 10 € le menu. Le client pourra aussi opter en semaine et le week-end avec des menus gastronomiques à 20 € ou gourmands à 26 €.

Infos pratiques

Téléphone : 07 84 97 12 99

Voir le site internet : http://auberge-gourmande-les-vastres.fr/

Voir la page Facebook : https://www.facebook.com/LAuberge-Gourmande-Les-Vastres-100542615340906