Jeudi 5 décembre s’est tenue à Roz-sur-Couesnon (Ille-et-Vilaine) l'assemblée générale constitutive de la « Fédération des Viandes AOP de France » qui sera plus communément appelée FEVAO (Fédération des Viandes d’Appellation d’Origine). Elle regroupe 11 AOP et a installé son siège social à Chaudeyrolles.

Après plusieurs mois de préparation, les 11 organismes de défense et de gestion étaient réunis sur invitation de l’AOP Prés-salés du Mont-Saint-Michel qui fêtait également ses 10 ans.

Bien que représentant des productions issues d’espèces animales différentes, les filières viande reconnues en AOP à ce jour en France estiment partager avant tout les valeurs qui font l’essence même d’une AOP : l’authenticité de leurs productions par le lien au terroir ; la dimension culturelle et patrimoniale de leurs produits ; le savoir-faire des hommes ; l’intérêt économique et social des filières ; les pratiques traditionnelles de ces productions généralement de petites tailles.

C’est pourquoi, considérant que ces valeurs communes les conduisent à partager l’intérêt de les défendre et de les valoriser, les 11 AOP ont décidé de se fédérer et de créer cette nouvelle structure qui, en favorisant les échanges et l’interconnaissance, permettra aux AOP viandes de mieux se faire connaître et de défendre leurs intérêts communs. Des opérations de promotion collective seront mise en place et la fédération jouera son rôle d’interlocuteur unique face à toutes les instances nationales ou internationales.

La Maison du Fin Gras à Chaudeyrolles, siège de l’AOP Fin Gras du Mézenc, a été choisie pour recevoir le siège social de la FEVAO.

Pour prendre la tête de cette fédération, c’est le basque Michel Oçafrain, par ailleurs président de l’AOP porc Kintoa, qui a été désigné par ses pairs. « Les produits en AOP partagent le fait d’exprimer leurs terroirs à travers leurs spécificités, ils véhiculent la culture et l’identité des territoires. A contrecourant d’une société où tout va toujours plus vite, ils font l’éloge du temps. Face à des consommations éphémères, ils veulent apporter de la saveur et provoquer du plaisir. »

Pour animer cette nouvelle fédération, FEVAO a confié la gestion au Tençois Yannick Pochelon, qui a été technicien du Fin Gras du Mézenc de 2003 à 2019. Bernard Bonnefoy, président du Fin Gras et éleveur aux Estables, a été choisi comme trésorier de FEVAO.

Composition du bureau

- Président : Michel Oçafrain (AOP Porc Kintoa)

- Vice-président : Yannick Frain (AOP Prés-salés du Mont-Saint-Michel)

- Vice-président : Jean-François Ravault (AOP Bœuf de Charolles)

- Trésorier : Bernard Bonnefoy (AOP Fin Gras du Mézenc)

- Trésorier adjoint : Pierre Emmanuel Forest (AOP Volaille de Bresse)

- Secrétaire : Jean-Michel Coustalat (AOP porc Noir de Bigorre)