mercredi, 23 août 2017 20:53

Le Chambon-sur-Lignon : bientôt un restaurant chinois au Parc Cévenol

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Les deux propriétaires du Parc International Cévenol au Chambon-sur-Lignon, Fan Zhe et Lei Fan Siyin, ont aménagé l'ancien réfectoire du Luquet pour le transformer en restaurant chinois. Une résidence avec 100 chambres est également en cours d'aménagement. L'ouverture se fera en 2018.

Bienvenue à La Porte de la Chine. C'est le nom qu'ont choisi Fan Zhe et Lei Fan Siyin pour le restaurant dédié à la cuisine chinoise. Les deux artistes, propriétaires de l'ancien Collège Cévenol depuis deux ans, ont décidé d'ouvrir un restaurant dans ce qui était l'ancien self des lycéens. La cuisine existait déjà et l'ancien réfectoire a été habilement redécoré dans l'esprit chinois.

Des portes typiques de 150 ans

Tables, chaises et divers accessoires de l'époque du collège sont réutilisés. Le futur lieu de restauration est décoré avec des portes traditionnelles des maisons campagnardes de Canton, la région d'origine des deux porteurs de projet. "Certaines portes, les plus anciennes, ont 150 ans. Ça fait écho à l'âge des bâtiments de cette ancienne ferme", indique Fan Zhe.

A la recherche d'un chef

"Il ne manque qu'à trouver le chef", ajoute-t-il. Et ce n'est pas la tâche la plus simple, entre exigences culinaires et obligations administratives. "On espère idéalement ouvrir pour le Nouvel An chinois en 2018", rêve Fan Zhe alors que "5 ou 6 emplois" pourraient être créés avec cette structure gastronomique ouverte à l'année susceptible d'accueillir jusqu'à une centaine de couverts.

Une résidence dans l'esprit d'un hôtel

100 couverts pour 100 chambres. Car Fan Zhe et sa femme "Sissi" développent en parallèle une résidence pour accueillir les artistes, les étudiants, les stagiaires et les touristes dans l'ancien internat (Milfor et Florial). La toiture a été refaite en prévision.

Cet hôtel, qui pourrait ouvrir en mai 2018, disposera d'un confort de niveau 3 étoiles. "Chaque chambre sera personnalisée par un artiste en résidence", annonce Lei Fan Siyin. La résidence disposera d'un spa, de salons, de salles de conférence, le tout sur 4 000 m2.

Dernière modification le samedi, 26 août 2017 14:14

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