La pâtisserie Pesenti au Chambon-sur-Lignon est actuellement fermée et rouvrira au printemps avec une nouvelle pâtissière à sa tête et un changement de nom.

Voilà près de 17 ans que Thierry Pesenti, pâtissier, chocolatier et glacier, officiait sur la place de la Fontaine au Chambon-sur-Lignon. En 2005, il avait pris la suite de Bernard Bayon. "J'avais trouvé cette pâtisserie par accident. L'affaire m'avait été proposée lors d'un mariage en Ardèche", raconte l'ancien Parisien qui a connu "des moments sympathiques en Haute-Loire. Les gens pleurent autant à notre départ que lorsqu'on est arrivé", sourit Thierry Pesenti qui a rejoint avec sa femme Tours. "J'ai laissé la pelle à neige dans le garage en partant.

Marilyne Crespy, jeune pâtissière, a racheté l'affaire. La vente définitive a été actée le vendredi 18 février. D'importants travaux vont être menés au sein du commerce pour une réouverture prévue avant l'été.