C'est une semaine spéciale, oui et non. Tout au long de l'année, Gilles Russier, le chef de la cantine du collège du Lignon, s'approvisionne auprès des producteurs locaux.

Mais l'accent a encore davantage été mis cette semaine sur cet aspect à l'occasion de la Semaine du "Manger bon et bio" initié par le Département.

Pendant cinq jours, les écoliers et collégiens ont profité de produits issus de l'agriculture biologique et/ou locaux. Ainsi ce jeudi, ils ont dégusté un jambon à l'os cuit à l'étouffée, des pommes de terre "façon potatoes" de Mathieu Valla du GAEC du Nid, des fromages de chèvres de Philippe Gibaud aux Vastres, des pommes du Pilat.

"On a de petits effectifs au Chambon, je conçois que ce soit plus jouable ici que dans des collèges qui font 500 ou 600 repas par service de travailler le circuit court, le local, le bio", relève le chef.