Les pizzaiolos de la place du Chatiague à Tence, Patrice et Nadège Bogy sont engagés les 5 et 6 octobre à la Pizza World Cup. Puis le chef de Pizz'in Tence enchaînera les 13 et 14 octobre avec la finale des championnats de France à Paris.

Depuis plusieurs années, Patrice et Nadège se sont pris au jeu des concours de pizza. Ils seront la semaine prochaine à Rome pour la Pizza World Cup organisée par une école réputée transalpine, la maison Folliero. Patrice Bogy va s'engager sur quatre compétitions : la pizza innovante, la pizza marinara (une pizza napolitaine traditionnelle avec uniquement de la tomate, de l'ail et de l'origan), les saveurs du sud de l'Italie et la "120 secondes" (étaler, garnir et cuire deux pizzas). "La dernière épreuve, c'est pour le fun", reconnaît le pizzaiolo.

Le sans gluten pour Nadège Bogy

Nadège Bogy, sa femme, participera également à cette compétition dans la catégorie du sans gluten. Intolérante, elle maîtrise le protocole et va tenter de le démontrer avec une pizza.

Finale des championnats de France à Paris

Dans la foulée, Patrice Bogy reprendra sa glacière avec ses patons pour Paris et la finale des championnats de France de la pizza, organisée à l'occasion de Parizza, le Salon de la pizza, les pâtes et les plats italiens. 9 en 2019, le pizzaiolo tençois, qui avait terminé 3e à Vaulx-en-Velin lors des qualifications en janvier 2020, se rendra dans la capitale avec de l'ambition dans la catégorie de la pizza qualité, garnie de poulet et écrevisses. "J'espère faire un podium", annonce le professionnel, adepte de la maturation longue de 48 heures pour sa pâte.