Un nouvel établissement va ouvrir dans les prochaines semaines sur la place principale du Chambon-sur-Lignon. L'Estaminet de la Fontaine fleurera bon les spécialités du Nord.

Deux ans après avoir repris le bar-PMU Les Mélèzes, devenu bar-brasserie Au Bord du Lignon, la famille Buyck et Poussart se lance dans une seconde aventure commerciale au Chambon-sur-Lignon.

Un estaminet, c'est comme un bouchon lyonnais

Olivia et Romain Poussart, accompagnés de Marie-France et Philippe Buyck (les parents d'Olivia), vont créer un café-restaurant sur la place principale du village, dans un local situé entre la pâtisserie Pesenti et le restaurant l'Epicurien. Une quinzaine de couverts seront installés à l'intérieur, une trentaine sur la terrasse. "Ch'ra pâ bin grand ! Mais ti verras, ch'ra fin bien !", annonce un écriteau sur la vitrine, reprenant "un proverbe ch'ti".

L'Estaminet de la Fontaine veut se différencier en misant sur une ambiance typique du Nord, la région d'origine des commerçants. "Un estaminet, c'est un lieu convivial dans le Nord. C'est comme un bouchon lyonnais", résume Olivia Poussart.

Des spécialités ch'tis

Dans cet estaminet chambonnais, on pourra prendre un café, tremper ses lèvres dans une bière du Nord, apprécier une gaufre à l'heure du goûter. On piochera dans une carte composée majoritairement de spécialités ch'tis. A déguster sur place ou à emporter.

Les travaux ont débuté et l'ouverture est espérée avant les fêtes. "On recherche du personnel pour la belle saison", annoncent les tenanciers.