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jeudi, 13 juin 2019 08:17

Chambon-sur-Lignon : La Porte de la Chine, une ouverture sur la cuisine de Canton

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(Publi-reportage) Le Parc International Cévenol au Chambon-sur-Lignon rouvre son restaurant chinois dimanche 16 juin. Pour découvrir la gastronomie chinoise et plus particulièrement les spécialités culinaires de Canton.

Ouverte à l'été 2018, La Porte de la Chine avait hiberné. Le restaurant chinois du Chambon-sur-Lignon est de nouveau prêt à recevoir ses clients. L'ancien réfectoire du Collège Cévenol a été élégamment transformé en salle de restaurant.

Des tables et divers accessoires de l'époque du collège sont judicieusement réutilisés, agrémentés de confortables fauteuils et canapés contemporains. 80 couverts sont dressés en salle et 40 en terrasse. L'espace de restauration est décoré avec des portes traditionnelles des maisons campagnardes de Canton, la région d'origine des deux porteurs de projet, Fan Zhe et Lei Siyin. Les boiseries les plus anciennes ont 150 ans.

De 20 à 40 euros le menu

En cuisine, deux nouveaux chefs franco-chinois viennent d'intégrer l'équipe. Vincent Ho et Alain Chin disposent de quarante années d'expérience à Paris et vont proposer de découvrir l'art culinaire de Canton, au sud-est de la Chine : de la viande finement détaillée, des fruits de mer, des légumes croquants. "La grande majorité des produits viennent du Chambon et ses environs. On marie le local à notre tradition culinaire", fait savoir Fan Zhe. "La cuisine chinoise, c'est d'abord une façon de préparer les produits. L'objectif est de garder le goût du produit, c'est une cuisine légère. Nous avons l'ambition de faire vivre une expérience gustative et culturelle."

Les menus varient de 20 à 40 euros.

Des soirées karaoké seront aussi proposées le vendredi soir.

Infos pratiques

Le restaurant La Porte de Chine au Chambon-sur-Lignon est ouvert du mardi au dimanche, midi (12 heures - 14 heures) et soir (19 heures - 22 heures).

Réservations au 07 87 93 73 54 ou 04 71 56 64 06

Une boutique des beaux arts est également accessible pour acquérir du matériel de calligraphie, peinture...

Dernière modification le jeudi, 13 juin 2019 09:48
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