Après huit mois de fermeture, l'auberge du village des Vastres a été reprise par un jeune couple de restaurateurs.

Gaël Soulliaert, 27 ans, et Laury Hoyez, 23 ans, sont les nouveaux gérants de l'Auberge gourmande aux Vastres. Ce bar-restaurant-hôtel, propriété de la commune, était fermé depuis novembre 2016 et le départ précipité, pour raisons familiales, de l'ancien gérant.

La commune a trouvé un jeune couple pour cette location-gérance. Gaël Soulliaert est tombé dans la marmite quand il était tout petit. Le chef cuisinier, originaire du Nord, et sa compagne, native de Picardie, étaient installés dans les Landes depuis dix ans. Cette opportunité de reprendre l'Auberge gourmande correspond à leur souhait de passer à une autre étape. Si le chef a toujours baigné dans ce métier, il s'agit d'une reconversion pour Laury qui était auparavant coiffeuse.

L'Auberge gourmande est ouverte du mardi au dimanche avec un menu du jour à 12,50 euros (entrée, plat, dessert). "Tout est fait maison, même les frites. J'adore faire mes terrines. Je cuisine un peu à l'ancienne." La carte sera changée tous les deux mois et un menu week-end à 18 euros, sera changé chaque semaine. "On aimerait aussi proposer des soirées à thème une fois par mois", annonce le jeune couple.

Contact : 04 71 66 75 86

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