Le gâteau des écoliers de Vergezac a été mis à l’honneur ce samedi au Puy-en-Velay.
Suite à une collecte d’anciens carnets de recettes réalisée par l'association Jeunes pousses et l’association Festin nomade, une recette a tout particulièrement attiré l’attention du jury, celle du « gâteau de Vergezac ». Ainsi l’école Saint-Joseph de Vergezac a été associée tout naturellement au projet.
Il y a eu plusieurs étapes depuis la rentrée. Tout d’abord, suite à la lecture de la recette, les élèves de la PS au CM2 ont imaginé ce gâteau de Vergezac et l’ont dessiné.
Quatre gâteaux imaginés
Puis les enfants ont réalisé la recette. Ils ont fait quatre gâteaux : un aux pommes, un aux raisins secs, un nature et un aux noix et chocolat. C’est ce dernier qui a remporté tous les suffrages avec une majorité écrasante. Pour ce travail ils ont mis tous les ingrédients puis ont laissé lever la pâte. "D’avis général c’était super et délicieux."
Ensuite les élèves de primaire ont réalisé un questionnaire pour aller à la rencontre des habitants du village et les interroger afin de mieux connaître ce gâteau, s’il était réalisé souvent, ses particularités…
La recette concoctée par six pâtissiers ponots
Et ce samedi 15 octobre, le Festin nomade mettait en avant le travail de collecte de carnets de recettes avec à l'honneur la recette du gâteau de Vergezac qui a été réalisé par six pâtisseries du Puy. Quatre élèves volontaires du CE2 au CM2 ont participé à une émission télé animée par Eric Roux, journaliste culinaire. Celui-ci les a interviewés sur tout le travail qu’ils avaient fait en amont. Malgré un peu de stress ils ont su répondre aux différentes questions. En remerciement, ils ont pu goûter en avant-première les réalisations des pâtissiers, là encore c'est l'entremet au chocolat qui a été préféré. Bien que celui au praliné soit juste derrière !
Des animations
Tout au long de la journée les dessins du gâteau de Vergezac réalisés par les enfants de la PS au CM2 ont été exposés sur la place du marché couvert au Puy ainsi que les photos des réalisations. L'après-midi, différentes activités étaient proposées : réalisation de sacs à provisions à partir de vieux tee-shirts, peinture sur tissu avec tampons taillés dans des fruits et légumes, instruments de musique avec des radis, carottes, pommes de terre... Puis vint le moment du goûter, quel délice ! "Au final il faut bien le reconnaître les pâtissiers sont plus doués que nous."
Un cahier de recettes ?
Pour conclure le projet, grâce aux témoignages des villageois, les élèves aimeraient réaliser un cahier de recettes contenant toutes les bons plats du village.
