Le Puy-en-Velay : le Potage des chefs revient avec 30 soupes au choix

mardi, 09 novembre 2021 08:21

Le Puy-en-Velay : le Potage des chefs revient avec 30 soupes au choix

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Le Potage des Chefs 2021, porté par Habitat et Humanisme 43, organise sa 7e édition le samedi 20 novembre de 8 h 30 à 14 heures sur la place du Breuil au Puy-en-Velay. 30 chefs vont préparer 30 recettes différentes.

Les 6 premières éditions du Potage des Chefs en Haute Loire, de 2014 à 2019 ont connu un grand succès. En 2020 la situation sanitaire a obligé Habitat et Humanisme 43 à annuler la manifestation au dernier moment.

Cette année, 30 restaurateurs, dont dix nouveaux, ont accepté d’offrir à l’association des dizaines de litres de potage préparé par leurs soins.

Saveurs d'ici et d'ailleurs

Cette année le thème donné est « Saveurs d’ici et d’ailleurs » ! Ce qui permet d’avoir cette année encore un choix très varié.

Ces restaurateurs sont en grande partie sur la couronne du Puy-en-Velay. Mais il y en a aussi d’autres secteurs de Haute Loire : Saint-Bonnet-le-Froid, Le Chambon-sur-Lignon, Tence, Pont d’Alleyras, Saint-Hostien, Saint-Julien-Chapteuil, Lavoûte-sur-Loire, Le Brignon, Ussel…

Ce sont ainsi quelque 800 litres de potage (et peut-être un peu plus) qui seront fabriqués et revendus le 20 novembre, de 8 h 30 à 14 heures, sous chapiteau, place du Breuil. Le prix de vente est inchangé : 10 € le bocal de 1 litre.

Comment commander ?

Ces potages pourront être achetés sur place, ou commandés et réservés à l’avance. Pour cela, 2 solutions :

Soit remplir des bons de réservation : ceux-ci sont déposés dans toutes les boulangeries du Puy et des communes de la grande couronne du Puy. Il y en a aussi à l’Office du Tourisme, à la MJC d’Espaly, à la MPT de Brives Charensac et de Chadrac, au Centre socio-culturel de Guitard, de Vals et de Blavozy et dans certains autres commerces... Ils devront être renvoyés à l’adresse indiquée avant le 17 novembre.

Il est aussi possible de le télécharger et l'imprimer : cliquez ici

Soit, et c’est la nouveauté cette année : passer sa commande sur le site www.achetezaupuy.com.

Quel que soit le mode de réservation choisi, les préparations seront à retirer le jour J, 20 novembre sous le chapiteau place du Breuil entre 8 h 30 et 14 heures.

Trois restaurateurs cuisinent sur place au chaudron

Parallèlement à la vente, trois restaurateurs vont préparer directement sur place et dans des chaudrons, un potage de leur choix. Guillaume Fourcade de l’Atelier du Chef (le parrain depuis le début) concoctera un velouté de champignons. Les Ripailleurs abandonneront leur barbecue pour un chaudron et mijoteront un velouté de lentilles. Enfin, une équipe venue de Suisse avec le restaurateur Claude Lacroix des Diablerets (déjà présent en 2019) mijotera un « potage à l’ortie des Grisons », une spécialité suisse.

Si la situation sanitaire le permet, il sera possible de déguster sur place au bol, tout au long de la matinée : un velouté de petits pois et bacon séché, un potage syrien, un potage roumain… Les potages fabriqués en chaudron pourront aussi être dégustés au bol, en fin de matinée.

Où vont aller les bénéfices ?

L’association Habitat et Humanisme 43 accueille, loge et accompagne des personnes en situation de fragilité du fait de leur situation sociale, de leur âge, d’un handicap, d’un déracinement, ou autre accident de la vie.

L’association gère 52 logements sur le Puy et Brives-Charensac, avec en particulier 2 structures d’accueil : La Colombe à Brives-Charensac (accueil de personnes en situation de handicap et de personnes seules plutôt âgées) et la Pension de Famille Sainte-Croix au Puy (accueillant des personnes en difficulté sociale). "Depuis 5 ans, nous accueillons aussi des réfugiés statutaires : actuellement, ce sont une vingtaine de réfugiés syriens, burundais, marocains accueillis et accompagnés."

La rénovation du site Mambré est en cours. Ce site deviendra la Résidence Intergénérationnelle du Greffe et accueillera 13 nouveaux locataires aux environs de mars 2022. Outre les 13 logements, il y aura un espace collectif qui donnera vie à cette maison et qu’il faudra meubler et équiper.

Pour tout renseignement : Tél 09 70 75 32 47 et 06 84 81 27 01

Les chefs et les recettes

N01 - Restaurant Le Haut Allier - Soupe de poissons

N02 - Restaurant L'Emotion - Velouté de champignons et cèpes poudré de lard fumé

N03 - La ferme du Bien Etre - Potage magique

N04 - Hôtel de La Poste - Velouté de potirons

N05 - Restaurant Le Poivrier - Potage Esaü

N06 - Restaurant Le Bilboquet - Velouté de courges

N07 - Poissonnerie Fargeau -Soupe de poissons

N08 - Brasserie La Trifolle - Velouté de butternut aux orties sauvages

N09- Caulet-Flori - Golden Caulet

N10 - Restaurant Apollonel - Revithada (Soupe de pois chiche)

N11 - Restaurant Le Meygal - Potage cultivateur