Jeudi 27 mai, Oriane Peyronnet et son père Joseph accueillaient sur leur exploitation à Sainte-Eulalie une conférence de presse organisée par la laiterie Carrier avec les producteurs de lait réunis sous la marque Eulalie des Monts d'Ardèche en agriculture biologique.

En présence de son père Alfred, Bénédicte Carrier a présenté la laiterie créée en 1966 par Alfred et Marcel Carrier, qu'elle a reprise en 2002. En progression constante, elle collecte, transforme le lait de vache et chèvre à Vals-les-Bains et le commercialise sous les marques Areilladou (pour le lait conventionnel), Paysage bio et Eulalie des Monts d'Ardèche (pour le bio). La gamme de produits est très diversifiée : lait, yaourt, crème, faisselles, fromages blancs, beurre.

L'entreprise collecte le lait dans 28 exploitations dont 9 fermes en bio et 8 exploitations caprines en Haute-Loire. Elle fut la première laiterie à demander et obtenir une dérogation de collecte mixte dès 2000. Le lait est collecté par Pascal Robert.

Treize éleveurs en bio

La filière bio représente : 1,2 million de litre de lait certifiés bio/an, 850 ha de prairies naturelles, 300 vaches, 13 éleveurs, 9 exploitations, 25 % du volume de la laiterie Carrier.

Cette journée était dédiée à la marque Eulalie des Monts d'Ardèche, créée pour dynamiser la gamme de produits biologiques. Joseph Peyronnet a présenté la Ferme de Volle, exploitée depuis 4 générations, dont lui et son frère Bernard à partir de 1974, et les raisons de s'être orienté avec sa fille Oriane vers une agriculture biologique pour une meilleure valorisation du lait et le maintien de l'exploitation.

Convaincre de nouveaux producteurs

Florent Oddoux adjoint et bras droit de Bénédicte a remercié tous les acteurs de la filière partenaire de la laiterie. "Dans le futur Il faudra augmenter le nombre de fermes collectées en convainquant de nouveaux producteurs de rejoindre cette démarche de qualité, avec un prix du lait qui a progressivement augmenté depuis 3 ans."

Les problématiques des producteurs

Au nom des producteurs, François Jouffre, agriculteur au Cros-de-Géorand, a exposé leurs problématiques : dynamiser la filière avec de nouveaux producteurs, défendre l'élevage de bovins à l'attache en zone de montagne dans la rédaction de la réglementation européenne de l'agriculture biologique (2022), préserver les prairies 100 % naturelles avec une diversité floristique remarquable, valoriser des pratiques au bilan carbone exemplaire dans un château d'eau : les sources de la Loire, avec une gestion de la ressource en eau adaptée.

Vivre de son métier

Agir pour la santé des consommateurs et vivre financièrement et humainement de leur métier : c'est le leitmotiv des producteurs, favorisé par le service de remplacement et la politique d'accueil communautaire en faveur de l'installation.

A signaler encore qu'à cette occasion une Fête de l'agriculture a été annoncée pour le dimanche 26 septembre par Fabrice Brun, député.