Dimanche, le concours Fromaniac présentait une dimension nationale avec 350 produits goûtés contre 200 en 2018.
Pour cette 3e édition portée par le Plateau gourmand à Saint-Agrève, 120 jurés ont goûté de 8 à 12 produits par table de quatre personnes.
Brebis, chèvre, vache : les fromages venant de 115 producteurs français ont été regardés, touchés, sentis, goûtés. A l'issue, le concours a remis les médailles et les prix aux lauréats.
En Haute-Loire, la fromagerie Gerentes d'Araules et la fromagerie Jussac de Retournac présentaient des fromages. L'entreprise Gerentes s'est notamment distinguée avec une médaille d'or pour sa pâte persillée de chèvre, également élue le « meilleur » fromage de France. La fromagerie de Jussac a décroché deux médailles d'argent.
Voici le palmarès 2019.
Catégorie vache
Gaec du Genival (90) médaille de bronze pour son lactique mi-sec +120g (Senarmont)
Fromagerie Cal Gilet (66) médaille de bronze pour sa pâte persillée
Gaec Ressouche le Mazet (48) médaille d'or pour son fromage à pâte non pressée non cuite affiné aux artisous vieux (Le Mazet affiné)
Gaec ferme du jarry (15) médaille de bronze pour son Cantal AOP entre-deux
Fromagerie des Hautes-Chaumes (42) médaille d'or pour sa Fourme de Montbrison AOP élue le « meilleur » fromage de vache de France
Gaec la Rainette (22) médaille de bronze pour sa pâte mole à croûte fleurie (Le Pierrot) et médaille de bronze pour sa pâte pressée cuite à croûte lavée vieux (La Rainette)
Gie Châtaigneraie (15) médaille d'argent pour sa pâte persillée au lait de mélange vache/bufflonne et médaille de bronze pour son lactique crémeux +120g au lait de bufflonne ( Piastrellou)
Gaec les perce-neige (01) médaille de bronze pour sa pâte pressée non cuite à croûte mucor (Arandas) et médaille d'argent pour sa faisselle
Earl du Ranjoly (69) médaille d'argent pour son lactique crémeux, médaille d'argent pour son lactique mi-sec, médaille d'argent, médaille d'argent pour son lactique cendré +120g (bûche), médaille d'argent pour son yaourt nature et médaille de bronze pour sa crème dessert au café.
La p'tite ferme du Latay (35) médaille d'argent pour son fromage blanc et médaille d'argent pour sa pâte molle à croûte fleurie.
Gaec de Roche Rousse (26) médaille d'argent pour son Bleu du Vercors Sassenage AOP
Gaec du Prats Grands (66) médaille de bronze pour son fromage à pâte non pressée non cuite à croûte lavée jeune
Fromagerie Maison Cardot (26) médaille d'or pour son yaourt nature, médaille de bronze pour son yaourt aromatisé au citron vert, médaille d'argent pour son yaourt aromatisé à l'huile essentielle d'orange
Ferme des perce-neige (26) médaille d'or pour son Bleu du Vercors-sassenage AOP
Fromagerie Beaudé (38) médaille de bronze pour sa pâte molle à croûte lavée 180g et médaille d'argent pour sa pâte molle enrobée de poivres et médaille d'or pour son fromage à pâte pressée non cuite à croûte fleurie jeune
Fromagerie Gerentes (43) médaille d'argent pour sa pâte persillée, médaille d'argent pour son yaourt sur coulis de myrtille, médaille d'argent pour son lactique crémeux au lait de mélange vache/chèvre.
Gaec des noisetiers (74) médaille d'argent pour son Abondance AOP
Gaec Ferme de Carregaut (09) médaille de bronze pour son fromage à pâte pressée non cuite à croûte lavée entre-deux
Gaec ferme de la cime du mas (26) médaille de bronze pour son Bleu du Pour la catégorie bleu du Vercors-Sassenage AOP
Gaec Echo des alpages (74) médaille d'argent avec sa Raclette IGP
SAS Pic Ponçon (05) médaille d'argent pour son fromage à pâte pressée non cuite à croûte mixte jeune
Fromagerie de la Durance (05) médaille d'argent pour son fromage à pâte persillée, médaille d'or pour son fromage type raclette et médaille d'argent pour son fromage à pâte pressée non cuite jeune aromatisée au pesto.
Catégorie chèvre
Earl Grezaud (01) médaille d'argent pour son lactique frais +400g, médaille de bronze pour son lactique apéritif aromatisé aux fines herbes
Fromagerie Maison Cardot (26) médaille de bronze pour son lactique cendré +120g (Le Ministre) et médaille de bronze pour son lactique frais aromatisé aux poives /fèves de Tonka ( Rigotte aromatisée)
Fromagerie Gerentes (43) médaille d'or pour sa pâte persillée et élue le « meilleur » fromage de France
Ferme de Craponne (26) médaille de bronze avec sa pâte persillée
Domaine des Ballifays (71) médaille d'or pour son lactique cendré (fer à cheval) et médaille de bronze pour son lactique affiné +200g (Germollin)
Chevrerie Gabote (38) médaille de bronze pour son fromage à pâte pressée demi-cuite à croûte lavée type raclette
Fromagerie de la Buyère (42) médaille d'argent pour son fromage à pâte persillée.
La chevrette de Blandine (26) médaille de bronze pour son lactique cendré +200g « pyramide »
Earl la fine bouche (71) médaille d'argent pour son lactique frais +200g et médaille de bronze pour son fromage à pâte pressée non cuite à croûte mucor jeune
Fromagerie des Blanchette (07) médaille d'argent pour son yaourt nature et médaille de bronze pour son yaourt sur coulis de châtaigne
Gaec Ferme des Presles (07) médaille d'argent pour son fromage à caillé doux et médaille d'argent pour son fromage à pâte pressée non cuite à croûte fleurie jeune (tommette)
SAS Pic Ponçon (05) médaille de bronze pour son lactique mi-sec
Gaec de la Cabriole (42) médaille d'or pour sa Rigotte de Condrieu AOP, médaille d'argent pour son fromage apéritif nature et médaille d'or pour sa faisselle
Fromagerie Bernard (71) médaille de bronze pour son lactique affiné
Ferme fromagerie Ries (03) médaille de bronze pour son lactique affiné +200g
Gaec de la chevrerie des filletières (71) médaille d'argent lactique mi-sec +200g
Ferme Lanset (64) médaille d'argent pour son fromage à pâte pressée non cuite à croûte lavée entre-deux
Fromages Bach (03) médaille de bronze pour sa pâte molle à croûte fleurie (Pavé) et médaille d'argent pour son lactique mi-sec +120g (délice)
La chevrerie de la Coraline (13) médaille d'or pour son lactique très affiné
Gaec de la ferme de l'escalières (09) médaille de bronze pour son fromage à pâte pressée non cuite à croûte lavée jeune et médaille de bronze pour sa pâte molle à croûte fleurie.
Earl la chevrerie du marais (38) médaille d'or pour sa faisselle
Gaec ferme de Pracoutel (26) médaille de bronze pour son lactique frais +120g
Fromagerie de la Durance (05) médaille de bronze pour son fromage à pâte pressée non cuite à croûte mixte jeune
Fromagerie de Jussac (43) médaille d'argent pour son fromage à pâte persillée
Patrice Serre (07) médaille d'or pour son Picodon AOP
Catégorie brebis
Fromagerie Xavier Baldovini (20 Corse) médaille de bronze pour sa pâte molle à croûte fleurie 350g (Tomette Fiore di Muntagna)
Fromagerie Gerentes (43) médaille d'or pour son lactique crémeux
La ferme de Christel (05) médaille d'argent pour son lactique mi-sec
Gaec bergerie de la Rouye (26) médaille d'or pour son lactique mi-sec +120g, médaille d'argent pour son yaourt sur coulis de châtaigne et médaille d'argent pour sa crème
Gaec bergerie des petits moulins (69) médaille d'or pour son fromage à pâte pressée non cuite à croûte fleurie entre-deux et elu le « meilleur » fromage de France
Fromagerie de la Bruyère (42) médaille de bronze pour son fromage à pâte persillée
Lou Chadenac (07) médaille d'argent pour son yaourt nature et médaille de bronze pour son flan caramel
Fromagerie de la Durance (05) médaille d'argent pour son fromage à pâte pressée non cuite à croûte mixte sanglée jeune
La petite fromagère (05) médaille de bronze pour son fromage à pâte pressée non cuite à croûte fleurie aromatisée aux poivres
Fromagerie de Jussac (43) médaille d'argent pour son fromage à pâte persillée