Originaire de Saint-Agrève, Rémi Montagne, 30 ans, vient de remporter la Coupe du monde de la glace à Rimini avec l'équipe de France.

Pendant deux ans, Rémi Montagne a passé tout son temps libre à s'entraîner. A Rimini (Italie) au côté de trois autres maîtres-glaciers français et après quatre jours d'épreuves, il a décroché mardi le titre envié de champion du monde de la glace. L'équipe française a présenté ses spécialités glacées sur le thème du Moulin Rouge. La France et l'Italie (qui ne participait pas au concours après avoir remporté le dernier concours en 2016) se partagent les titres depuis huit ans qu'existe la compétition.

Le jury leur a également décerné le prix spécial de l'ordre et de la propreté ainsi que celui de l'esthétique.

Formé au Chambon, Vorey et Yssingeaux

Rémin Montagne, 30 ans, a toujours baigné dans l'univers de la pâtisserie. Il a été formé en apprentissage au Chambon-sur-Lignon auprès de Bernard Bayon puis Thierry Pesenti. "J'ai toujours dit qu'il finirait Meilleur Ouvrier de France. Il avait un potentiel énorme, c'est un garçon adorable, c'est une crème. M. Bayon va être ravi aussi", commente Thierry Pesenti qui n'était pas informé."

Chef pâtissier chez Valrhona

Après Le Chambon, Rémi Montagne est passé par Vorey-sur-Arzon chez Christian Guyot pour parfaire sa formation avant de devenir formateur au sein de l'Ecole nationale supérieure de la pâtisserie (ENSP) à Yssingeaux.

Depuis cinq ans, le pâtissier a intégré la prestigieuse Maison Valrhona où il est devenu chef pâtissier.