Benjamin Cortial s'est hissé à la deuxième place du concours régional du Meilleur apprenti de France en spécialité charcutier-traiteur.

Le jeune homme de Saint-Paulien, apprenti chez Philippe Chanal, charcutier-traiteur boulevard Carnot au Puy-en-Velay et scolarisé à l'Institut de formation profesionnelle 43 (IFP 43) de Bains, a participé au concours régional du Meilleur apprenti de France (MAF).

A 18 ans, en deuxième année de CAP charcutier-traiteur, après avoir obtenu un CAP de boucher à la boucherie Thioulouse du Puy, Benjamin Cortial est un passionné de ce métier qu'il aborde avec une fougue communicative.

Ce concours, le premier qu'il tentait, l'a enchanté. "C'était une belle expérience, très enrichissante, stressante aussi. Je recommencerai volontiers." Benjamin Cortial était l'un des 28 apprentis en lice les 23 et 24 janvier au Centre de formation d'apprentis (CFA) de Bourgoin-Jallieu.

Il n'ira pas à Paris, à moins que...

Durant 17 heures, ils ont réalisé une galantine de porc aux fruits exotiques, ainsi qu'une terrine de légumes parfumée aux herbes fraîches.

Les résultats du concours ont été rendus à l'occasion du prestigieux Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation (SIRHA) de Lyon. Pour sa première participation, Benjamin s'est hissé à la deuxième place.

Il ne représentera donc pas, sauf défection du premier sélectionné, la région Auvergne-Rhône-Alpes au concours national MAF des 24, 25 et 26 février à Paris, mais il a réalisé un joli exploit. Une sacrée satisfaction pour ce jeune homme passionné et ambitieux.

Benjamin veut voyager

Benjamin envisage de poursuivre son cursus de formation en alternance puis de travailler à l'étranger pour se familiariser avec les cultures gastronomiques du monde, d'Italie notamment, avant de revenir dans sa Haute-Loire à laquelle il s'avoue très attaché.

Une satisfaction également pour Philipe Chanal son maître d'apprentissage qui voit en lui "un bon élément, motivé, doué. Benjamin fait partie de ceux dont on sait, tout de suite, qu'ils sont faits pour ce métier exigeant."