Il n'y a bien qu'en Haute-Loire qu'on consomme des veloutés à volonté. Si la soupe aux choux est la reine des fêtes estivales dans les villages, Saint-Julien-Chapteuil sort des sentiers battus et part en quête de recettes régionales et originales. Rendez-vous vendredi et samedi pour la dégustation.

Suite à la fusion des régions Auvergne et Rhône, les organisateurs ont imaginé des recettes mettant en avant une spécialité de chacun des douze départements. Et en cette 12e édition du festival de la soupe, cela tombe plutôt bien. La Haute-Loire sera représentée par la Lentille verte du Puy, l'Ardèche par la châtaigne, l'Ain par le poulet de Bresse, le Rhône par l'oignon, la Loire par les champignons, le Cantal par le fromage, la Drôme par les olives ou encore l'ail pour le Puy-de-Dôme.

Et plutôt que de s'arrêter à douze, les bénévoles et les restaurateurs capitoliens ont créé encore d'autres soupes, goûtées et testées en petits comités de gourmets éclairés, qu'ils serviront vendredi et samedi dans des chalets en bois installés dans la cour de l'école publique. Entre 80 et 100 litres sont réalisés pour chaque recette de soupe. Ce qui représente entre 800 et 900 soupes chaque soir.

Après l'apéritif, offert par les Compagnons de Chapteuil, pour 10 euros, vous disposerez de saucisson, roti de porc, fromage de pays, tartelette aux pommes et d'un bol de soupe. Il vous suffira d'aller le remplir à volonté dans les chalets de votre choix.

Infos pratiques

Festival de la soupe de Saint-Julien-Chapteuil vendredi 29 et samedi 30 juillet à 19 h 30. Dans la cour de l'école publique Les Copains.

Contacts : 04 71 08 77 70 ou 07 80 36 24 06