lundi, 10 juin 2024 14:45

Le Toques Chaud 2024 aura lieu au Puy-en-Velay, les chefs de Haute-Loire dévoilent le menu

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Fraisse David carré 2024

Organisé tous les deux ans sur l'un des quatre départements d'Auvergne, le Toques Chaud 2024 sera organisé au Puy-en-Velay les 8 et 9 septembre. Les réservations pour le repas du 8 ouvrent mardi 11 juin à 9 heures.

Après 2011, le Toques Chaud sera de retour en Haute-Loire en septembre 2024. Les Toques d'Auvergne, qui regroupent 41 chefs d'Auvergne dont 11 de Haute-Loire, ont choisi d'organiser l'événement au Puy-en-Velay. Après la Forêt de Tronçais en 2022, l'événement se posera en vieille ville du Puy autour d'un pique-nique gourmand dans les rues ponotes. Un hommage au chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle avec la crédanciale gourmande à tamponner à chaque étape.

Ouverture des réservations ce mardi

Les convives débuteront sur la place de l'office de tourisme, place du Clauzel. Ils récupéreront un verre et dégusteront l'entrée. Puis direction dans la cour de plaisance de l'hôtel-dieu pour le plat chaud, un jambon en croûte de foin, risotto de petit épeautre du Velay.

Le plateau de fromages attendra les gourmets dans le quartier cathédral, sur la place du For. Le dessert sera concocté dans la cour de l'Hôtel du Département autour d'un entremet de fruits de saison, macaron et coulis de fruits, en partenariat avec le Syndicat des pâtissiers de Haute-Loire.

Le tarif est de 35 € par adulte, 20 € pour les moins de 14 ans. 300 places seront disponibles et les réservations ouvriront mardi 11 juin à 9 heures sur https://boutique.envelay.com/


Un déjeuner de gala le lundi

Le lundi 9 septembre, le déjeuner de gala s'installera au Conseil départemental avec 140 personnes. Les codes d'accès seront accessibles pour les clients des Toques. Chaque département s'occupera d'une partie : l'entrée pour Le Puy-de-Dôme, le poisson pour le Cantal, la viande (un carré de veau des monts du Velay cuit au barbecue) pour la Haute-Loire, le dessert pour l'Allier.

Dernière modification le lundi, 10 juin 2024 15:05

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