Noël est passé et se profile désormais le réveillon de la Saint-Sylvestre samedi 31 décembre. Voici quelques idées pour un réveillon festif en Haute-Loire.

Toujours rien de prévu pour la dernière soirée de l'année. Petit tour d'horizon des suggestions encore possibles pour une soirée en solo, en amoureux, entre amis ou en famille !

- A la table d'un chef : la Trifola et la Table d'Eole

Des restaurants créés en 2022 seront ouverts pour ce réveillon 2022. Au Chambon-sur-Lignon, Jérôme Lauze de la Trifola propose un menu à 50 €. Voici le menu à déguster sur place : coupe de champagne, verrine de potimarron, mijoté de langoustine, Saint-Jacques, champignons et quenelle de poisson à la crème d'étrilles, chapon rôti et son jus de cuisson, purée de céleri, crosnes et cardons, fromage sec ou faisselle, duo de suprêmes d'agrumes, meringue à l'italienne et granola, crème montée au citron. Réservations au 04 71 59 77 20.

A la Table d'Eole à Saint-Clément, franchissez 2023 à la frontière entre Haute-Loire et Ardèche, au pays du vent. Le chef sera aux fourneaux et DJ'Cotillons aux platines. Le menu est de 80 € avec mise en bouche, bobine de Saint-Jacques au lard sauce espagnole, chips de veau en croûte sauce à la fourme d'Yssingeaux, homard sauce armoricaine, brunoise de légumes et riz sauvage, pause fraîcheur d'Ardèche, pavé de boeuf farci à la duxelle de cèpes, pommes paillasson, farandole de fromages, coupe glacée au champagne et raisins de Malaga, café et mignardises. Réservations au 04 75 64 08 19 ou 06 09 46 02 11.

- Un chef à la maison : les menus à emporter des Terrasses de Lavalette

Jérémy Vacher, le traiteur des Terrasses de Lavalette, propose un menu "fait maison" ou à la carte, à emporter ou en livraison, à partir de deux personnes. Les réservations sont possibles jusqu'à mercredi 28 décembre.

En entrée, vous avez le choix entre vol au vent aux escargots persillés, ou un feuilleté morille ou foie gras canard ou un émincé de saumon aneth et citron. En plat de résistance, c’est filet de Saint-Pierre, crème de langoustines, ou goulasch de cerf ou suprême de pintade aux écrevisses. En accompagnement, ce sera une poêlée de légumes oubliés et râpée de pomme de terre et butternut. En dessert, choisissez entre la bûche au chocolat croustillant ou marron-mandarine.

La formule menu est à 28 € (entrée, un plat, et dessert) ou 34 € (entrée, poisson, viande et dessert). Il est aussi possible de commander des plats à la carte.

Toujours à la carte, hors menu, les Terrasses de Lavalette proposent des cuisses de grenouilles (12 pièces) à 13 €, du foie gras canard maison (92 € le kilo) et du pavé de veau façon Rossini avec morilles (17 €).

Téléphone : 04 71 66 88 85 ou 06 82 90 67 98

- Un réveillon collectif : Beaux et Beauzac

A Beaux, le comité d'animation innove. En plus du réveillon musette, qui affiche complet, un deuxième espace avec une ambiance différente est possible. Ce réveillon familial dit "all inclusive", animé par DJ Jean-Michel Duron, se déroulera à côté de la salle polyvalente de Beaux sous chapiteau chauffé, à partir de 20 heures au prix de 55 € par personne et 15 € pour les enfants de moins de 12 ans.

Cette formule comprend le buffet dînatoire (toasts, pizza, quiche, charcuterie, feuilleté, bûche de Noël) ainsi que toutes les boissons tout au long de la soirée. Info et résa : 06 04 07 95 34.

A Beauzac, le comité des fêtes est aussi un habitué du réveillon de la Saint-Sylvestre, à l'espace La Dorlière. Le menu est à 79 €. L'animation dansante sera assurée par Nico and Co, et le repas servi par l'Auberge des 3 Vallées. Voir le menu. Les réservations se font en ligne ou à l'Office de tourisme à Beauzac.

- Une nuit de réveillon insolite : la Roche aux fées à Lapte

La chambre d'hôtes la Roche aux Fées à Lapte propose un réveillon dans ses chambres insolites au milieu de la nature. Le tarif est de 185 € pour 2 personnes et cela comprend un verre de champagne, le bain norvégien et sauna 2 heures, la nuit, et le petit-déjeuner.

Réservation au 06 62 16 76 30