Le Syndicat des pâtissiers de Haute-Loire vient de créer deux glaces qui mettent en valeur des produits du département. A retrouver chez 11 artisans à partir de mercredi 8 juillet.
Après la bûche de Noël et le gâteau de la Fête des mères, les membres du Syndicat des pâtissiers de la Haute-Loire, présidé par le Ponot Yann Sabot, ont imaginé deux glaces : une crème glacée au yaourt et aux fruits rouges, et nougat glacé à la Lentille verte du Puy confite.
En pot ou en boule
Pour élaborer ces deux nouveaux produits, les artisans pâtissiers se sont appuyés sur des produits locaux : les produits laitiers de Gérentes, la Lentille verte de Sabarot, les fruits rouges du GIE basé à Saint-Jeures, les oeufs et le miel de sapin de producteurs locaux. Même l'étiquette que l'on retrouve sur les pots de 50 cl a été réalisée au Puy.
Ce produit sera vendu en pot autour de 8 € mais pourra se décliner selon les boutiques en boules.
Les 11 pâtissiers
- Christian Guyot (Vorey)
- Thierry Pesenti (Le Chambon-sur-Lignon)
- Philippe Sablon (Puy-en-Velay)
- Thierry Pinel (Craponne-sur-Arzon)
- Pascal Liotier (Yssingeaux)
- Raphaël Puech (Le Monastier-sur-Gazeile)
- Didier Rix (Le Puy-en-Velay)
- Yann Sabot (Le Puy-en-Velay)
- Cécile Chapelon (Dunières)
- Philippe Chambouvet (Tence)
- Eric Beal (Monistrol-sur-Loire)
