Les membres du Syndicat des pâtissiers de la Haute-Loire ont choisi de créer un gâteau pour la Fête des mères. Habitués à développer une recette différente chaque année pour la bûche de Noël, ils ont choisi, en cette année de Covid-19 d'innover pour ce premier rassemblement familial.

"Le Tendresse", tel est le nom donné à cette pâtisserie, est un crumble avec un pain de Gênes, un biscuit à base de pâte d'amandes, des cubes de pommes cuites, un crémeux mûre et des sablés en forme de coeur.

Une dizaine de pâtissiers de la Haute-Loire (Puy-en-Velay, Yssingeaux, Monistrol, Dunières, Le Monastier-sur-Gazeille) proposent ce "Tendresse", le prix peut varier entre 3 € et 3,50 € la part.