Tanguy portera les couleurs de la Haute-Loire lors de la sélection régionale du concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France.

Originaire de Borne, Tanguy Ceyte, 18 ans, apprenti boulanger à la Boulangerie Foury à Loudes est sélectionné pour le Régional du meilleur jeune boulanger.

Apprenti à l’Institut de Formation Professionnelle 43 (IFP 43) et dans l’entreprise de Romain Foury Romain à Loudes, Tanguy Ceyte est actuellement en brevet professionnel boulanger première année.

Il est déjà titulaire d’un CAP boulanger et d’une mention complémentaire boulangerie spécialisée qu’il avait préparé à la Boulangerie Farget à Costaros.

Lundi, Tanguy était convoqué pour 8 heures à l’IFP 43 avec deux autres apprentis : Vivien Monteil, apprenti à la boulangerie « Au bon pain de France » au Puy-en-Velay, et Aristide Michel, apprenti à la Boulangerie Michel à Tence.

Lors de cette journée de sélection, les trois apprentis sont restés concentrés pendant 6 heures. Ils devaient présenter du pain de tradition française, des viennoiseries en pâte levée feuilletée (croissants, pain au chocolat, couques), des brioches et un pain décoré avec comme sujet « Le vélocipède à Paris ».

Après délibération du jury composé de professionnels, Tanguy Ceyte a remporté la première place de la sélection départementale.

A présent, l’enjeu pour Tanguy est de réussir la sélection régionale qui aura lieu les 14 et 15 octobre dans les locaux du Syndicat des boulangers à Romania (Puy-de-Dôme).

En attendant cette date, épaulé par son maître d’apprentissage et ses enseignants (M. Bertrand et M. Mataud) ; Tanguy va devoir se perfectionner et s’entraîner pour réussir à sortir titulaire de la sélection régionale.