Dix ans après la fermeture du restaurant Gagnaire, Le Puy-en-Velay retrouve un restaurant étoilé avec Le Chamarlenc, dans la rue Raphaël.

C'est une ascension gastronomique fulgurante pour Yoan Delorme et Cellia Baudelier, qui ont repris le Chamarlenc il y a treize mois, en vieille ville du Puy-en-velay, dans un bâtiment historique. Déjà primé dans le Gault & Millau, ce jeune couple rejoint le Guide Michelin au chapitre des restaurants étoilés.

Dans leur restaurant de la rue Raphaël, ils développent une cuisine "plaisir" et mettent en pratique l'expérience vécue ailleurs, comme à La Mirande à Avignon où ils se sont connus.

C'est le troisième restaurant étoilé de Haute-Loire, après les Maisons Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, et le Haut-Allier de la famille Brun à Alleyras