Jeudi matin, 78 bêtes étaient présentées à la foire grasse des Estables. Sous une météo à ne pas sortir une bête dehors.
Les bêtes ont passé l'hiver à l'abri de la neige, de la burle, de la pluie et du froid. Et voilà que jeudi matin, ce cocktail s'est invité pour la traditionnelle foire grasse des Estables, organisée le troisième jeudi avant Pâques, quelques jours après celle du Béage qui ouvre le ban.
88 bêtes labellisées FIn gras du Mézenc ou non étaient inscrites. Des éleveurs ont préféré annulé leur venue. Ceux qui étaient présents n'étaient pas plus rassurés par cette pluie et ce froid. 78 bêtes étaient présentées, dont 63 en Fin Gras du Mézenc. Sur ces 63, on comptait 5 boeufs.
Cette foire est davantage une exposition qu'une vente officielle. "99 % des bêtes inscrites au concours sont déjà vendues. Pour le reste, 90 % des bêtes en Fin Gras sont vendues. Il en reste environ 80 à commercialiser", indique Yannick Pochelon, technicien de l'association du Fin gras. Au regard des prix indiqués, le prix de vente moyen à l'éleveur devrait être en 2018 équivalent à celui de 2016 et 2017, soit environ 5,80 euros le kilo de carcasse. "On se maintient et c'est très bien dans un contexte de chute libre du marché de viande."
Voir les résultats en Fin Gras du Mézenc
